Oliu vegetale: male
Hè ricuminciatu, différia in quellu chì ùn hà micca listitivu, è ùn hè micca ricunnisciutu ùn faci micca oliu d'oliu à tutti. Pruttu in ogni locu ci hè un oliu refinatu, ma ùn parechji sò chì l'oli vegetale ponu perisce a salute. Fighjulà per què vene questu?
Ci hè 3 manere di ottene l 'oliu vegetale - pressu caldu, pressu in fretu è l'estrazzioni.
1. Oliu cold pressed
In inizialu, i pezzi sò pressed, è l'oliu hè in emboli. Questu oliu vegetale hè u più bè, conserva tuttu ciò: l'aroma per quale l'oliu, vitamine è nutrienti sò stati apprezzati. Solu una cosa hè malvativa, stu oliu ùn hè micca almacenatu durante longa.
2. Pulisce assai
Cù stu mètudu, i zoni sò caliati è pressed. Per ciò chì l'oliu torna scuro è più fragrante. À u listessu tempu, quessi sogli di proteini sò in u pitroliu, chì ùn sò micca utile, ma a vita di u largu aumenta. Dopu avè pressinimentu, stu oliu hè trattu: idratatu, neutralizatu, filtratu. L'oliu chì hè acquistatu da presses caliu hè cunsideratu cunfinatu, è ùn hè micca utile cum'è oliu frettu
3. Oliu per estrazzioni
Cumu faci un oliu vegetale refinatu? Pigliate e semi di e mannari cù l'hexanu. Hexane hè un analogu di gasoline, un solventu organicu. Quandu u pezzu hè struitu da i graneddi, u dissolvente organico hexanu hè eliminatu da u vapore d'acqua è poi sguassate cù alkali. A materia prima riziscente hè stata a trasfurmazioni in un vacuum with steam per deodorizza è di pudè scumpallu stu pruduttu. Allora sò ingressu è chjamatu butter.
Perchè u vegetale vegetali pò esse preghjudiziu? E tutta perchè, quanti ùn prucessa micca, ma ancu u restu di sustanzi chimichi è gasoline sò cuntenuti in l'oliu. Di sicuru, ùn sò micca utuli suglienti è vitamini in questu oliu.
Publicità "trucelli d'oliu"
A nostra ignuranza hè manipulata da publicità. In i scaffali in i buttoni ci sò latte di buttare cù mantra, nantu à quelli chì ùn hè micca scrittu - "senza colesterolu", "cù vitamini", "útil".
"Oliu senza colesterolu", hè abbastanza naturali, perchè in l'oliu d'oliu ùn pò micca esse u colesterol, hè solu in manni d'animali.
"Oliu senza l'aghjunti di preservatori", probabili, senti cusì tempting. Se pensate micca nantu à l'oliu rifinitu, hè un productu 100% mortu, è aghjunghjendu più cunsirvatori, hè stupidu.
Oliu vegetale: benefiziu
Oliu d 'aliva
Ci sò assai tippi di oliu d'oliu, chì deve esse elettu? L'ogghiu ùtule più ùtuali è l'oliu di fretu prima pressanti. L'oliu d'aliva hè assai caru, è sì u buttone d'oliu custa da menu di centu r u rublu, questu significa chì ùn hè micca un oliu d'oliva pura, ma ùn ci hè micca sicura chì mezcolate.
Hè ancu interessante per pruvà altre tipu d'olii vegetali. Sò assai cari è utili, pò divierziu insalati è dà un gustu novu è novu. Pudete prestu attitu à l'oliu da i pezzi d'aranciu, i rosoli, l'oliu di zucchinaccii, noces, linseed, cedaru, ole u mustardu è altri. Sò contenenu un munzigniu di nutriutti è vitamini, è sò tutti boni valori.
E quale l'olii vegetali ùn deveraghju?
Oliu di u Corn. Tuttu ciò chì hè vendita hè raffinata, è ùn porta micca un beneficu.
Olegi di colza è di soia. Oghje u petrolju hè struitu da u GMO, ma per qualchì propiu hè micca indicatu nantu à u pacatu. Se ùn avete micca leggiu u danu di l'O GMO, leghjite.
Oliu vegetale è l'oliu per insalate. Ùn hè micca questu, hè un oliu incridibile, è per qualchissia perchè u fabricatore ùn hà micca indicatu a cumpusizioni, è questu oliu vegetale ùn benefica micca a persona, perchè tuttu hè preghjudiziu, tuttu ciò chì era scrittu quì sopra.
Quandu un oliu vegetale hè assai preghjudiziu
L'oliu vegetale ùn calenta più di 100 gradi, chì u risultatu hè un sustanciu carcinogene - acrilamida. Hè assai preghjudiziu à friture in l'oliu vegetale chì a temperatura di l'oliu righjunghje à 250 gradi. Questu suggerisce chì ùn pò micca trattà i farines fritte è i prudutti di u fast food, frittu frittu.
Allora chì puderete asarla? Hè megliu di fritterà a mantra funnuta, è avete bisognu à riperfià. Una solu solu bisognu hè di cumprà una padedda di taglioli di Teflon è ùn utilizate micca nunda per frittura. Hè pussibule micca micca per fritirà, ma per apprufittari i prudutti, ùn hè micca à una cascheta, è l'oliu hè aghjuntu à l'acqua, è a temperatura ùn hà micca ghjustu annantu à 100 gradi.
Tips
Per fà un oliu vegetale un benefiziu, ma micca nutituali:
- Cumprà micca un oliu cold pressed refinado;
- Ùn fate micca chjappà i publicità di i vendicchi, anu bisognu di vende l'oliu vegetale, ùn pensanu micca cumu fà per piglià e benefizii. Attente i moins, ricordate chì i vende ùn sò micca l'ànghjuli chì vulete esse.
- Ùn cumprate micca un oliu vegetale cù una cumpusizioni incomprensibile, colza, granu, oliu di soia. Per frittura, utilizate u fele, è l'oliu vegetale per oggetti stufati è insalate.
Avà sapemu chì u pitroliu vegetale è quantu prufitta o dannu. Be healthy!