- Uova - 4 piezzu
- Bulb - 1/2 Piezi
- Champignons - 6-8 piezzi
- Sour cream - 2 articuli. culleri
- Mantequilla - 10 Gramos
- Furmagliu fugliale - 30 grammi
- Salt, pepite - - Per gusto
- Oliu d'oliva - 2 articuli. culleri
In una padedda in oliu d'oliu friande a cipolla finamente picada. Agghiuncinu i fascioli picchi è mischjà. Fritto di cipolle cù mushrooms finu à i mushrooms sò pronti, salitu è pimentu à u gustu. Aghjunte a crema agria. Zoccu, preparanu un minutu più è sguassate di u calore. Pienghje i ova cun una piccula cantina di salitu. In una padedda, fretce u mantellu. Purtemu u mischju di uovo in a padedda. Avemu aspittatu finu à l'olii vènenu ghjustificate. Posa a taverna cù un tinte è coccia a frittata nantu à u focu medju finu à ch'ella hè prontu. Scudamu a tortilla preparata nantu à un pianu, pusonu cunservanti nantu à a meza, sprinkle cù u furmagliu gratu. Coperta i funghi cù a siconda mità di a tortilla è serve. Bon appetit!
Servitori: 2