- u caldo di vitedda - 2 litri
- sorrel - 600 grammi
- cipudioni - 100 Gramos
- crema (20-22%) - 80 millilitru
- Pitbull Nera Negra - 1/4 Cefalù
- patate - 200 Gramos
- carotti - 150 grammi
- Oli vegetale - 20 millilitri
- u salinu - 1/4 teaspoon
- uova - 2 piezzu
1. Pitture i patati è tagliate in cotti. Aggiuncenu a patata à u brou di carne di zuccaru. 2. Peeling è finamente chop ananas è cipudine. Sorrel lavà in acqua fridda è tagliata. 3. Aggiunghjenu l'oliu vegetale, a zucca è a cipolla nantu à a padedda, frittura i vegetali, è aghjunghje à a panella. 4. Aghjustate u ova in un tavulinu. Pour la crema è un poghju di caldu, stitch. Agghiunce u salinu è u pumutu nìuru à u gustu. 5. Quandu i patate sò più di molti, aghjunghjulu à u calchissia. Gradually, in un filtru ghjustu, valdi a mezora cremosi. Scambià u focu è crescita a sopa. Per vultà è nantu à i piatti, dopu avè aghjustatu à ogni un pezzu un vacca è una cullette di crema agria. Sè siddu vulete, a sopa pò esse decorata cù un uovo fruttu cut in 4 parte.
Servitori: 6