Torta di chocolateta "Praga" "Praga" - un cake di chocolate, incredibbilmente famosa in Russia da i tempi di a URSS è cusì assai amatu di ogni famiglia. Ci hè una parolla chì u nome di stu pezzu vene da a capitale tedesca di u listessu nome. In ogni modu, questu hè micca solu. In i ricetti di a ceca Cucina sta dessinina hè assenti. A ricetta per u pastore di Praga fù inventata da Vladimir Mikhailovich Guralnik, u capu di u dipartimentu di cunfisione di u Praga restaurant in Moscu. Vladimir Guralnik hè cunnisciutu ancu questu l'autoru di più di trenta ricetti di tartini è torti originali: per esempiu, u pastellu "U lamentu di u pezzu". Guralnik hà amparatu e sutilzzii di l'artighjanu di cunfisione da maestri pastichi da Checoslovaquia, chì anu regularmente à a capitale russa per scambià a sperienza. In principiu, u pane "Praga" pò esse chjamatu variazione di l'altru famoso, digià per u mondu sanu, u pastellu austrian "Sacher", anche si a formula ùn hà mai avutu una crema. Stu pastellu hè cunnisciutu in varii formi: Praga, Praga Classica, Praga Vieja, Chiffon Praga - tutti sò diffirenzii in i tipi di crema è di cumpunimentu di biscuit. Solu i so 3 cumpunenti sò stati cambiati: biscotti cruccate cungiata, crema di latte è di chocolate fudge. Oghje avà dunque à preparalli una di e varianti di u cuncepimentu "Praga" - nantu à a crema agria cocoa-biscuit. Sentite u gustu di a zitiddina!
Ingredients:- Farina di granu 2 tbsp.
- Oghje di polla 3 pc.
- Sugar 1 tbsp.
- Sour cream 200 g
- Latte cunzatu 0.5 jar
- Cufaru di cacao 3 tbsp. l.
- Soda 1 Tsp.
- Limone di zucchero 1 tbsp. l.
- Salt 1 pinch
- Latte cunzatu 0.5 jar
- Senza 200 g
- Cufora di cacao 1 tbsp. l.
- Acqua 200 ml
- Cunfittura di 50 ml
- Chocolate negra 150 g
- L'acqua cunsigli 4 tbsp. l.
- Micuna 60 g
- U pianu 1 Per preparà a cake "Praga" avemu bisognu: ova, zuccheru, crema agria, latte, cacao, farina di granola, soda è zucca di limonu, mantra, jam (per u to gustu) è acqua (acqua fogera).
- Pas. 2 Comenzanu a prepararià a pasta: in un colpu prufunditu, rumpute 3 ova, aghjunghjenu un pezzu di salinu è brindatu cù un mezcladoru.
- 3 Pour u zuccaru in l'ova è a battira finu à l'exuberante massima bianca.
- Pasta 4 Aggiuncenu a crema agria, 1/2 latte di latte cunfinatu, soda (extinente cù u zuccadoru di limonu) - tuttu hè facilitu è veloce per trasfurmà.
- Paso 5 Aggiungi u coccu in pezu è cunglite.
- A Step 6 Aghjunghjite alcantane tuttu a farina tamanta in a pasta. Agite a corolla per chì ùn anu mancu stunati di farina.
- U passu 7 Ùn ùn vi mancaè massa massa grossa. Hè bisognu di riposu à 10 minuti. À questa ora, calduce u fornu à 180 ° C.
- 8 Stamu apprizzà a crema di l'oliu. Per fà quì, batte uni pochi minuti di mantellu moltu finu à u so polpi.
- 9 Aghjunghjite a restante 1/2 a mità di u latte cuncensatu è u pappu di cacao. Agite uni pochi minuti più.
- U 10 U cretu risultatu devi esse mette in a fria.
- 11 U tempu di cocchi cucire: un pezzu grassu di oliu o un fragnu di fragola. Pour 1/2 parte di a pasta in u mozzu è agite à 180 ° C durante uns 30 minuti.
- 12 Cusì aghjunghjite 2 cakes. Pirmettenu di crescenu in a forma.
- U 13 Puderete sguassate da u moltu, cù un cutidianu, è lasciate per friddà nantu à a tavula.
- Passatu 14 Torte dui pasticci mità. Per quessa, pigghianu u cake è cù a punta di u cuteddu, facemu una incisione laterale longu u circhiu. Pigliemu un filu densu, inseriu in a slot, stende cù e mani, è, trasmettendu "nantu à sè stessu", tagliate a torta à a meza.
- 15 Stamu apprezzate a impregnazioni di u cunfettu: mettite un cunfettu cù l'acqua. Aghju fattu cranberry.
- 16 Scuprite u bagnu: pute u ring à u pianu per l'assemblea, pusendu 1 torta à u fondu, manciò cù acqua è cunfettu.
- U passu 17 U pianu supranu 1/3 parte di u nivellu di crema.
- A Pasa 18 Repetite ste steps 16-17 (cake-impregnation-cream) finu à chì a crema è taglioli aghjunghjenu. L'ultimu pastellu ùn deve micca greased cun crema, hè necessariu solu per svantaghja cù l'acqua è cunfettu.
- 19 Stade the chocolate fondant. Melt the chocolate in u bagnu di l'acqua, aghjunghje a butta - remendate finu à l'ultima dissolzione. Pour in 4 tbsp. l. acqua caloria, rinsegna rapidamente. Chì a dulcizza avessi un pocu.
- Pasatu 20 Traspendu cù cura cù l 'anellu da u pasticcellu è liscia i costi.
- 21 U pudete pudè metà una striscia di carta pergamosa sottu à u pasticci, per ùn mancarià u pane. Pour warm fudge in u centru, è cumincià à pudè soiu cù l'aiutu di una spatula, i movimenti seranu cum'è mani di u rochettu in u dialettu - da u centru è in un cerculu - cusì u fudge distribuirà uniformi in un círculo è ancu u fiatu da u latu. Correct cù l'aiutu di u listessu palesu chjuche fiere, se anu.
- U prugettu 22 U prugettu bisognu à u cartulare duvemu eseguitu cù cura di u pastore. Découvrir la cake "Praga" à a voluntatoghja, lasciate in a cucina per 1 ora, è poi ponu in a frigoristica per impregnazioni di 3-4 ore o di notte.