- Uova - 4 piezzu
- Musclos - 150 grammi
- Parsley (farini) - 2-3 pedichi
- Tarhun (farini) - 2-3 pedichi
- Parmesan - 50 grammi
- Vinu biancu - Tazza 1/2
- Oliu d'oliva - 20 millilitri
- Salt, pepite - - Per gusto
Ingredients. In una puchina, misci una mezza vittura di vinu è un vetru di acqua, tira a carne di muscelli, portene à foglia è fate a coccia di 3-4 minuti. I muscelli cocinati sò stati nantu à u fondu di un pane di furmagliu, ligne cù l'oliu d'aliva. Spruce i muscelli cù erbe. Oghji pateghjenu in legnu cù una furcedda in una tazzuletta, u sali. Fate u misgi cù i nostri muscoli. Scuzzulà tuttu u ziteddu cù u furmagliu parmigianu rossu. Agghiastivu i ova per uns 10 minuti à 220 gradi. Ovos fritas fuglianti nantu à i platti è sirvutu. Bon appetit!
Servitori: 2