Parlanu Parrettu

Se tenete cavallucciu sanu tutale, pulite è separate i filetti. Imbulighjate in platti profondati. Ingredients:

• Macellerie - 4 piezzu (Pudete piglià carcasse sanu di cavallina, o pudete arrugà).
• sal - 1.5 cullarone
• pepite chianu nìura o una misura di pituelli - 0,5 cull'piezi
• Oliu vegetale - Art 2-3. culleri
• vinu russu - 100 grammi
• mischju di eterna pruvinenti sditti - 1 Pinch

Instructions

Se tenete cavallucciu sanu tutale, pulite è separate i filetti. Imbulighjate in un saccu di u salonu, pepite, spices, oli vegetale. Cù a mutazione resultanti, coperbemammu i filetti è fà partenu per 15 minuti. Ricette gralla l'oliu liggeru è si spargiu in fillet.Zharim nantu à un carbone assai in calore per 15 minuti. In u prublema di frittura, aspiccianu u filettu cù u vinu russu.

Serviti: 4-6