Mackerel frittu

Eliminate i canni, lavate, tagliate a testa. Tagliate in parechji pezzi maiò. Ingredients:

• Capelli - 1 kilogram (2-3 pedazos (secondu u grandezza di u pesciu))
• Salt - 1.5 cullarone
• Pezzente Ground - 1 pinch
• Farina - 100-150 grammi (pudete utilizà migghi di pane moltu in viaggiu di farina - quellu chì sì).
• Spiccioli spicchi siate - 1 pinch (pudete aghjunghje i vostri spezii secchi propii à u pesciu, l'aghjustu spese universale per u pesce)
• Oliu per frittura - 100 grammi (U pezzu pò esse frittu in l'oliu vegetale, è pudete cunfrite vegetale è crema.)

Instructions

Eliminate i canni, lavate, tagliate a testa. Tagliate in parechji pezzi maiò. Pezzi di pezzu di pezzu, saline, sprinkle cun una mezcla di spezia è si stalla in una cuniglia per 15 minuti per marinar. Emu ponu una padedda cù a mantova in caldu mediu è, quandu hè suffertu è calore, aghjunghjemu pisci in farina è frittura. Fritto finu à una terra cacta agradable. Se u pesce ùn hè micca frittu durante u prublema di fritta, pudete puru coperà u panu cù una cupizzione à a fine di a coccia è saliute u pesciu di altri 10 minuti nantu à u calore.

Serviti: 3-4