- Ricette di u viteddu - 800 Gramos
- Champignons - 400 grammi
- Bulb - 1 pezzu
- All - 3-4 denti
- Vinu russu - 300 millilitru
- Mandumu frescu - - À gustu
- Farina - 1 Art. una cuchja
- Salt, pepite nìvuru negru - - Per gusto
- Oliu d'oliva - 40 millilitru
U costi vittimi sò sbagliati, cuticule indipinditu in i costi, lasciate seccu. Mettite a farina, u salinu è a pepite. In questu mistimentu, avemu degne tagliati. Friture i sciecchi nantu à u focu altu finu à chì una furmella fugliale hè furmatu. Appena chì i costigliate sò brusgiate - scucere da u focu è i mette à un pappu arvillu cù una cupizza. In u stessu oliu, in u quale a carne hè frittu, frittura finamente chicchi picca è l'agliu. Quandu e cipudine è l'agliu seranu trasparenti (2-3 minuti), aghjunghjenu funghi cutane à i quartieri. Frigia, trà a manca di 10 minuti. Poi pouria in a padedda à u vinu di e funghi è a mità di un vetru di caldu (si u calzu ùn hè micca - acqua simplice simplici). Fate un fogghiu, sguassate di u focu è fate u cuntenutu sanu di a padedda nantu à i costiglii di vacca. Cci dugnu un coppiu di rampi di timuru frescu. Scopre a forma per foglie cun una tapa è a puscia in u fornu, calai à 180 °. 1 ora dopu à cunfurà 180 °, aduprà a temperatura à 150 gradi è aghjunse altre 2 ora. Servitutu cù u vostru prugettu favuritu - per mè, i patati macinati perfetti. Bon appetit!
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