- pastes - 360 grammi
- Salinu è pimentaru negru novu - À gustu
- Pinus nuts - 90 grammi (cups)
- di sprule di Bruxelles - 750 Gramos
- mantellu, oliu d'oliu o grasse da bacon - 1-2 st. culleri
- agliu - 4 denti
- Prugnoli bianchi - 1/2 cucurruczioni
- acqua - 1/4 tazza
- limonu, juice - 1 pezzu
- Parmezan - 60 grammi (1 tazza)
1. In una grande vaselletta piglia l'acqua per fogghi nantu à u focu altu. Quandu u furmagliu acqua, aghjunghje 1 spoonu di salinu è piace. Cugliu secondu l'urdinamentu nantu à u pacatu. Scurcianu l'acqua, riservatu circa 1 tazza di liquid. Grate u furmagliu Parmigraniu. Calami a padedda cù un viscose di pezzu in u caldu fissu. Add pine nut and cook, remu, finu à l'apparenza di u gustu, 1-2 minuti. Pour the nuts in un tavulinu è fassi cunsacratu. 2. Aggiunghjenu oliu o grassu à a padedda è calene nantu à u caldu fissu. Aggiunate I sprouts di Bruxelles è un pezzu di salce. Cook senza cunghjilla, per 2 minuti. Stir and cook for 6 minutes. Tire a col à i vilhe di a panella, aghjunghjenu l'agliu chopped e u pezzu rossu à u centru. Fritto, trascendu custanti, finu à l'apparenza di u gustu, circa 30 sicondi. Stir with Brussels sprouts and put in a bowl. 3. Aggieghjanu acqua à a padedda, foglie è coccia 2 minuti. Eliminate u tene, scumpete u grassu chì restanu è permettenu u licolu à evaporà. Aghjunghjite a pasta, u broche di Bruxelles cù l'agliu, u succu di limonu è una tazza di pasta. Calore cun inghjenti constantemente, sprinkle with parmesan grated. Aggiuncenu più di liquid si ne necessariu. Agghiunisce u salinu è u pebbullu à u gustu, se ne necessariu. Immediatamente sottumette.
Servitori: 4