Una più di e numerosi risotto-opcions Rice piacenu un locu d'honore in parechje cucini di u mondu, perchè sò utili, savuroso è dà a forza di qualchì tempu. In Italia, ùn si sò micca sparghjuli immediatamenti. In u iniziu, i Italiani usanu l'arrò soltu cum'è una pianta medicinali è utilizzata in a cosmetologia. Ma pudiani pruvate, è ancu avè cuminciatu à cultivà sta cultura in a parti di u paese sittintriunali. À u tempu, ci era ancu i platti tradiziunali di u risu, un di quali era un risottu, e ricette di quale, secondu l'additivi usati, ci sò più di una docena. Malgradu u fattu chì u cumpunenti principali di qualsiasi risottu hè u rossu, stu pezzu ùn si pò micca esse paragunatu cù a farina d'arrò, o cun pilaf. Perchè u gustu di u risottu hè specialu, è si pò uttene cù solu solu varietà speziale di u risu è a tecnulugia di cucina di urighjina. Di sicuru, cum'è in parechji ricetti di origine Italianu, quì u risotto cù i funghi ùn era senza vinu. Parechji ricetti includeu u furmagliu. Avemu prumunturi un risottu cù coglie oghje. Hè megliu per un risottu cù coglie adattati per mushrooms bianchi, ma si sò micca, è cù i funghi si sò assai gustosi. Senza ùn vi distractà finu à chì u pane hè prestu listessu: u risottu ùn pò micca tollerà disrespect e negligenza.
Ingredients:- Mushrooms, bianco 600 g
- Rice di rossu 300 g
- Calchju Chicken 750 ml
- Basta 1 pc.
- Alloghju 4 denticulate
- Micuna 100 g
- Oliu d'oliu 4 tbsp. l.
- Parmeziu Chicken 150 g
- Parsley fresche 0.5 manni
- Pijante nera negra 1 pinocchio
- Salt 2 pinocchji
- U pianu 1 Per preparà u risotto, i funghi poni essa freschi o cungius (prima di scrocede). U risottu duverebbe ritornu, bisogna bisognu di a so mantegnu, parmezzu, allu, caldu è verbe.
- U Passo 2 700-800 ml di caldo di pollame ponu annantu à un focu lento chì hè aggettivu.
- Pasta 3 Pele e chop agla.
- Pasa 4 In una padedda calenta ancu 3 colti sputoni di l'oliu d'oliu è aghjunghje i funghi (se i funghi sò enormi, tagliate a prima), frettu per 4-5 minuti.
- Pasta 5 Aggiunghjenu l'agliu, u salinu è a pepite chjara negra - frette altre 6-8 minuti, sguassate da u calore.
- Pasa 6 Finamente chop cipolla.
- Pasimu 7 Parmigchiiu strufinata nantu à un grossu rossu.
- U pane 8 In una padedda fritta grande cose 80 grammi di latte è 1-2 spiunchini di oliu d'oliu, aghjunghje a cipolla è frigia finu à chì hè trasparenti.
- 9 Aghjustate u risu è frittate durante 2-3 minuti, remichjendu constantemente.
- Passo 10 Agghiuncinu gradualmente u caldo calore à u platu.
- Pascia 11 Agitate constantemente è aspetta per ogni parte di u calchinu per esse acquistatu in u risu.
- 12 Cook, pour brou, 20-30 minuti - u risu addiventanu fuglioso, aghjunghjenu salite è pimentu à u gustu.
- 13 Un pezzu di pilone per lavà è finamente chop.
- 14 Quandu u rossu hè prestu, aghjunghjenu funghi, parmi, tagliatelle è u pezzu di mantellu.
- 15 Stage 15 Mettite tuttu, fendu stà sottu à u tastu per 3-5 minuti, è servite prontu à risottu cù e funghi nantu à a tavula.