Ma ancu quelli chì sò sani, hè utili almenu una volta di l'annu per un mesi per andà in una dieta di glutine, per restitu à u corpu è à migliurà u metabolismu.
Qual hè?
U glutina hè una proteina vegetale chì si trova in a farina di tripa, centu, orzu è farina di avena. Quandu u focu prupone una coherenza perda di a pasta. In l'omu, a ghjente chì suffreghja intoleranza di gluten, l'alimentu hè prestu tòxica.
A malati celiac can trigger many other diseases and disorders (anemia, osteoporosi, convulsions), per quessa, hè assai impurtante di diagnòstanu à tempu è cura guardate una dieta glutina.
Sìmbuli di a malatia celiac: dolore di stomacu sistèmicu è di disturbu, diarrea, stinatura, flatulence, perdizione di pisu, ingressioni, aniè, fatigue, spassiche di frequenza, cuttivate cù fretti (dermatite herpetiforme ), ulceri aphtose (dannu di cavità orali), ostia, distruzioni di u dilicatu di u dentru.
Cosa da fà
A cunsultazione cun un especialista hè assai necessariu per scopre prima chì alimenti pò manghjate cù a malatia celiac. Hè necessariu per ottene infurmazioni massimi di a malatia è in ogni modu per evità a so aghjunazioni. Per separà, questu hè appiicatu à i medicini cumprati senza prescription. Avete bisognu di una idea chjara di a so cumpusizioni.
Dieta. A aderenza stretta à una dieta senza glutena in tuttu a vita.
A bisognu di evità di i prudutti di glutini fa necessariu d'amparà à leghje l'etichette è l'etichette nantu à i pacchi. Inoltre, avete bisognu à esse attentu à a pussibilità di mischju - migliori di l'alimentariu contraindicatu ùn deve micca cascà in i vostri platti cun una carta di corta, nè da una tosca, nè da altre utensili di cucina.
Records. I sperienti cunsigliemu di mantene un rècordi di alimenta chì i persone chì soffrenu da a celiaquia avè manghjatu. Questu aiuta à aghjurnà u sistema di alimentariu, è à a stessa volta detti piste quant à diversificà a dieta.
Ci hè ancu un sindromu chjamatu da celiac disease, chì hè una violazione di l'immunità per u danni à i villi infurrati u muru di u buddu. Ci hè cunziguenza di l'estresse, malatii infjammatorii crònii, usu prolongatu di l'antibiotici o anti-inflammatory drugs.
A malatia celiac ùn hè micca trattata. L'unicu modu per evità di i so manifestazione ùn hè micca di manghjà i manufatti chì cuntenenu glutine ancu in dosi microscòpichi. In solitu, a cunfinezione di a malatia si trova ancu puru 100 mg di gluten à u corpu. In ogni casu, a malatia celiaci in u sughjettu di a terapia è u cumplimentu di a dieta pò esse passatu. A persona hè capaci di campà senza manghjà i manciari di gluten. Vitamini di u gruppu B, chì sò in i cereali, sò supplimenti supplementati da u trippu, da tannera, di a sarra è di altri prudutti.
U glutina, tossica à i celiè di u celu, cuntene 4 culti di cereali: trizu, cento, orzu, avena, è ancu tutti i prudutti basati nantu à elli (panificà, pasta, mandarino, confetti, pani pezzi, etc.). Queste ciriali pò avè nimu noma. Per esempiu, durum - duru duru, semolina - semolina. Eccu i nomi di certi tipi di granu, chì sò stati creati per i bisogni specifichi. Lu triunnu, scritta è e petre sò variations di u triple.
Bulgur - blat, chì era appiicatu specialmente, è triticale - un granu, risultatu da l'intruduce di u triple è di centu. Preste attenzione à u gluttu "oculatu". Hè truvatu in prudutti induve ùn ci hè nunda di a presenza di gluten: salotti chicchi, salcicchi, carne è pesci semi cumpletu; i cunsigli conservatorii è di frutte, certi pani di cuccagna è di ketchups; Caramelu, soia è documenti di chocolati incù pienu; Kvass è editi alcoolichi (vodka, cerveza, whisky). I pezzi di carne fresca, avicultura, pesci, ligumi è frutti sò permessi. Da i cereali - u scherzu, u granu, u milla, u fasgiolu, l'amaranth, a quinoa, u sorghum, u tapioca. Pudete manghjà ova è u latte, si ùn sò micca allergii. Spessu la malatia celiac è accumpagnata da una carenza di prutezione, chì deve esse riflette cù prudutti di a basa è a farina di rossu, à u spejjeż di carne, pesce, casgiu e ova.
Sè bè per rimpiazzà "ingredienti intolerable", hè pussibule di preparà vacanze gastronomi. Quali cimini pò esse cunsumati di a malatia celiac, perchè ancu per i zitelli cù a malatia celiac, chì hè cusì difficili è insulte per limità in un deliciosu, è spieghendu a necessità di una dieta hè sempre difesa.
Invece di 1 vetru di farina di granu, pudete aduprà:
- 3/4 tazzi di farina di cornmeal ordinariu;
- 1 tazza di farina di cornmeal ordinariu;
- 4/5 tazzi di farina di patata;
- 3/4 tazza di farina di rossu.