- carne di cucina - 500 grammi
- patati macinati - 500 Gramos
- uova - 2 piezzu
- un munzeddu di pappagallo - 1 Piece
- burro - 2 articuli. culleri
- Canami - 1 pezzu
- Un bulu rossu rossu - - À gustu
- u salinu, u pepite - - À gustu
Preheat the furnu à 180 ° C. Peel and chop the shallots. Lave è tagliate un bundle de prugettu. Grate u furmagliu. Trimate 500 g di carne picca (quì hè u pollulu) in picculi pezzi. Friture a cipolla in oliu. Add meat, salt and pepper then fry about 5 minutes, stinzendu bè. Elimine a padedda da u focu, aghjunghje 2 ova. È traspremessi in viaghju. Aghjunse u pilone. Avemu torna nue noi. Lubricate cù oliu. À u fondu pusau un capu di purcubini (circa 1 cm). Add all meat in a different layer. Coperta cù un secunnu capre di patati purpi. È, finarmenti, aghjunghjenu una fina capa di furmagliu rossu. Pute à u fornu per u 20/30 minuti, finu à chì a cima hè bella daveru.
Servitori: 6