- Manteta, plus oil per a forma - 2 st. culleri
- Bulb medium, sliced - 1 Piece
- varietà, funghi, funghi, grande-fette - 900 grammi
- Vinu biancu seccu - 1/4 Vetre
- u salinu - 5.5 cullarone
- Pimiento fito frescu - - À gustu
- Queso Gruyer finamente rintrattu - 1 vetru
- u furmagliu parmigianu finamente rossu - 1 vetru
- patate, sbucciati è tagghiati in tazzi - 900 grammi
- u salami timone finamente chopped - 1 st. una cuchja
- latte - 0,75 Tazzi
- crema spirituali - 0.5 cups
Preheat the furnus à 175 gradi. Lubricate u pane di furmagliu è di cunsiderà. Melt butter in una panna grande fritta nantu à caldu mediu. Aggiuncenu cipolla, cocca, remògliu, finu à ch'ella hè duvute, circa 5 minuti. Aghjunghjite a mità di i funghi. Chì finu à chì quì anu sudumente ligne. Aghjunghjite a mushrooms restante, frigate, stirring, finu à chì i funzi ùn devi micca i so zucche è a maiò parte di u liquidu si evapora, da 8 à 10 minuti. Aggiuncenu vinu, cocchi, remichendu finu à chì u liquidu evapora, da 3 à 5 minuti. Eliminate da u calore. Season with salt and pepper. Mettite i casgi in una tavuletta, fassi cunsacratu. Pone a forma dispostu cù fette di patata. Sprucià a mità u timu è un pocu di salinu è pimentu. Lay out 1/3 of cheese and half of the mix mixt. Repetite u prucessu cù l'ingredienti rimanighjate, allughjendu 2 cullizzioni di furmagliu. Arrange the remaining flippers of patata along the edges of the dish. Mettite u latte è a crema in un tavulinu è valdi in cima. U pezzu pò esse almacenatu durante 1 ghjornu in un frettu. Fighjate à a temperatura di l'ambienti 30 minuti da pudè. Cubra a forma cù foil è agite durante 1 ora. Eliminà u frascatoghja è adduzzione cun u furmagliu. Agghicà finu à marrone, da 20 à 30 minuti. Pone u pane nantu à a parrilla, permette di enfisterà per 10 minuti prima di serve.
Serviti: 10-12