- squash - 1 pezzu (650 g)
- oliu d'oliu - à tastallu
- Siracusa di lignu - 1 st. una cuchja
- Salinu è pimentaru negru novu - À gustu
- seccu Cranberries - 3 st. culleri
- aranciu - 3/4 Cups
- l'acitu di sidru di puma - 2 articuli. culleri
- scalzià - 2 Art. culleri
- mustarda - 2 cullenette
- arugula - 240 Gramos
- Torretta di castagne - 1/2 cup
- Queso Parmigiane - 3/4 Tazzi
1. Fritte middi di castagne in una padedda durante 5 minuti. Preheat el forno à 200 gradi. 2. Scorcia e zicchi di squash, cut in cubcuni 2 cm. Posa a squash nant'à u baking panificate. 3. Aghjunghjite 2 cucchi di oliu d'oliu, sciroppu d'astu, una cullizzioni di u salinu, 1/2 cucurbitxe di pepite è pezza. Agghiunciu squash in u fornu durante 15-20 minuti finu à oghje, vultèndulu una volta. 4. Aggiunne cranberries à a prufette di furmagliu in l'ultimi 5 minuti di coccia. 5. Mentre a squash hè furnitu, aghjunghje u zuccaru di u liceu, l'acitu di pome è i chardapi piccati in una piccula cassetta. Paghjate per fogghi nantu à u focu altu. Coglie 6-8 minuti, finu à chì u lìquidu si riduce in u volumu à 1/4 tazza. 6. Aggiuncenu mustarda, 1/4 tazza d'oliu d'oliu, 1 culletta di a salsa è 1/2 pepite moltu a terra, stir whisk. 7. Rinvule e asciugate a rugula cù tovaglioli di carta. Pone a Rucabbla in un grande insalata di biscuttì è aghjunghje a squash di coque, cun culori, nocere è parmesan rillicatu. Aggiunza bastanti bastimenti è cunglite mette. 8. Spruce a saladie di salitu è pepite è serve è immediatamente.
Serviti: 5-7