- patate d'olii - 900 grammi
- di mushrooms secchi bianchi - 15 Gramos
- butiru - 1,5 st. culleri
- Mushrooms foresta - 450 grammi
- u salami aghjunti - 2 cullenette
- Gorgonzola - 90 grammi (furmagliu blue)
- crema - 500 millilitru
- Grated Parmisan cheese - 60 grammi
- u salinu, u pepino - 1 pezzu (à u gustu)
U fugliale pozzu in acqua calenta per 30 minuti, fate l'acqua è fate a piccula. Aghjunghjite a patata assai finamente, mette in un pappagallo è pienghje l'acqua, perchè chè tutta tutti e patate. Mandà à u fornu (200 ° C). Pudava a pane nantu à u focu di u focu, pusò u petrolju. Quandu l'oliu accumincia a spuma, aghjunghje funghi è timore. Fritte u funziunamentu finu à abbattimentu, sia u fugitore. In un pappuluzzu, aghjunghjite u furmagliu blu finu à ottene. Aghjunghjite a crema è mettite bè. Lubricate una petite cantina di forma di mantellu. Purtate a mità a cantità di patate nantu à u fondu, è sempre di u funghi. Pone a patate restante in u capu dopu. Pour una strata di crema in cima. Sprinkle evenly the cheese Parmesan. Pone in u fornu è agite durante 45 minuti. Servite calda.
Serviti: 6-8