- i crunhi di cordellu - 300 Gramos
- Boneless beef - 300 grammi
- Micuna - 60 grammi
- farina - 30 Gramos
- strippi di canzone - 8 pedichi
- bulbi - 3 piezzi
- patate - 5 pezzi
- latti - 300 millilitri
- i prugne canned - 400 grammi
- Oliu vegetale - 2 articuli. culleri
- u salinu, u pepino - 1 pezzu (à u gustu)
- farina - 250 grammi (per a pasta)
- Micuna - 60 grammi (per a pasta)
- faraghju sicca - 1 cucharadita (per a pasta)
- Letta - 150 millilitru (per a prova)
- uova - 1 pezzu (per a pasta)
U rinu eranu chjorte, remettate i lattini è e intersessi grassi. Aghjettà u ribellucci in un pappuluzzu, fremu acqua fredda è si stalla 2 ori periode cambià annantu l'acqua. Allora lavoni cun acqua calda. Trimate a feglia è a fugliale in pezzi petite, trasfurmà in farina è arta. Lavte patate, scorcia e tagliate in semicircoli. Fritto in oliu vegetale calatu, 10 minuti. Trasferisce i patate in un pane rinsiccante. Bacon chjappà in pezzi petite. Scorce a cipolla è tagliate in a meza ani. In un pancu frittu fritto in manghjatoghju è bacon è cipudine, 5 minuti. Spoon in un mudellu in una patata. Pusce u rinochju è u vacca in a listessa fritta. Fritto, trà u 6 minuti. Pour in u latti, portanu un fogghiu è cocilu 4 minuti. Aghjunghjenu i prugne picuse. u sali, pimienta, mischjà è sviate in un mudellu. Imbulighjate a farina tamanta cù u mantellu, u timore seccu è u latte. Amassi a massa. Trasfurmassi in un pilu di 1 cm di grossu. Purtate cù un saccu, fate l'arghjintinu in e tà u lubricate di a pasta cun un ovu liatu. Pudete u fornu in un incestu 220 ° C in priurata durante 25 minuti. Servite calda.
Servitori: 6