- Farina - 1,25 Glass
- u salinu - 1/4 teaspoon
- butter - 8 articuli. culleri
- crema agria - 1/4 Glass
- limonu - 2 cullenette
- acqua fredda - Tazzi 1/4
- pumpkin - 450 grammi
- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- burru - 1-2 Art. spese (per u riposu)
- bulb - 1 pezzu
- u salinu - 1 cucarachione (per impregnare)
- zuccaru - 1 pinch
- pepino rosso - 1/4 teaspoon
- furmagliu - 100 Gramos
- Sage leaves - 1.5 cullarone
A preparazione di qualsiasi pasticceria accumenza cù una prova. Trimate a mantova in cubbi è pona fora a tazza. In un altru pane, fate a farina è u sali. Mandemu dui cotti cù spazii à u freezer durante 1 ora. Dopu à una ora, fate un groove in u centru di a tazza cun a farina è agghiunciu u mantellu. Mix well. A pasta sarà di parechji ferries in coherenza. Avemu avutu u crema amare cù 2 cullen di te, zucca di limonu è un vetru di acqua fredda. Pigliate un altru groove è aghjunghje a mistura risultatu à questu. Chjama a pasta, frettu cù frettu di grande lumps. Emu moldatu una bola da a pasta, chjude à a frenu di plastica è a mette in a frigoristica durante 1 ora. Avà hè ora di fà a zucca. Trimate in pezzi chjuchi, mischjà cun oliu d'oliu è 1/2 spina santu. À u stessu tempu, ci caliu u fornu à 190 gradi. Quandu u furmellu hè prestu, si sparghjianu nantu à una panera di panificate, prustituta di furmagliu, calabaza è cocchi cocchi cu 30 minuti. In un locu in 15-20 minuti una pumata hè devagliatu. Mentre chì u cumpunenti di pumetta di u riposu hè prontu, avemu da trattu di cipudioni. Scurciatu ghjustu. Pusitu un coppiu di cubi di mantra in a padedda è passa a cipolla nantu à u focu finu à u ghjiru artu è doratu. Ùn vi scurdate di aghjunghjule nantu à a cipolla 2-3 pezze di salinu è 1 pezzu di zuccheru. Quandu a cipolla hè pronta, mischjà cù pepite di cayenne. L'ultimu è più impurtante u stadiu di u pastellu di cucina. Aumente a temperatura di u fornu à 200 gradi. Una zucca bianca, cipudine, furmagliu rossu è sagnu piccu sò misificati. Nantu à a superficie liscia, sprinkled cù a farina, fate a pasta in un cercolu cun un dipenditu di 30 cm. Poverete stu cerculu nantu à una pappaglia. In cima, avemu sprezzatu u riposu in modu chì i spiculi di a pasta (3-4 cm) si sò stati liberi. Scopre i vaghjime quantunque pussibule. U mezzu di u pastoghju hè apertu. Mandemu u pastellu à u fornu da 30-40 minuti. Dopu chì u pastoghju hè prestu, deve esse da permessu di stallà 5 minuti, da tagliate in fette e serve calienta. Bon appetit!
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