- farina secca - 5 cullaruni (2 packs)
- acqua calda - 1 vetru
- zuccherinu - 1 cucurrucina
- u salinu - 1 cucurrucina
- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- farina - 3 1/2 tazzi
- latte senza salte - 4 articuli. spese (inchignante)
- cipolle amarilla - 1,5 kilogram (timido)
- lampa di foglie frescu - 2 pezzi (o 1 foglie di foglie seccu (filling)
- farfiglii freschi grande di u faraghju - 4 pedichi (stuffing)
- freschi pomi chaiber - 4 pedichi (stuffing)
- pimentore friscu - 1 cucurittera (pranzu)
- u salinu - 1/2 Cullera (ripieno)
- oliu d'oliu - 6 articuli. spese (inchignante)
- filet d'anchois - 20 piezzi (stuffing)
- Olivi negri - 20 piezzi (stuffing)
- fresa fresca - 2 articuli. spese (inchignante)
Pissaladier hè un pianu da a Francia miridiunali. Hè un tipu di pizza, ma a pasta hè generale più grossa chì a pizza italiana classica, è u pezzu tradiziunali si compone di cipolle frittu, l'alivi, l'ajoncu è l'anchove. U furmagliu ùn hè micca usatu in sta pizza. U sicretu di a pizza hè in cipressioni dulce. Tradizionalmente, a pizza Pissaladiera hè stata dispostu è sirvutu per u lamentu di colazione, hè oghje chì hè stata rapida. Preparazione: Preheat the furnu à 150 gradi. Trimati a mantra in parechji pezzi è poni in un grande pane. Pundu à u pane à u fornu per fretallu a mantenza, per 5 minuti. Pigliate u platu è mette in a mezzo di a cipolla grande. Scopre a foglia in 2 o 3 parte è l'aspùtelu nantu à a cima. Allora aghjunghjenu 2 ponti di timore è chabera, 1/2 piante di tazze è 1/4 tagliatelle di sal. Spruce 2 cullizzioni di oliu d'oliu. Repetite cù e cugini, agrumi è oliu d'aliva. Ritorna u pane à u fornu è agone, è muta a cipolle di u 10-15 minuti finu à ch'ella divera a luz d'oru, è ùn hà micca diminuinu in volumu da quasi a mità, circa 1-1 1/2 ore. Puderete sguassate da u fornu è caccià a foglia, u farcu è u salitu. Intantu, fate a pasta. In un catu chjucu, dissolvi u levitu in acqua calda. Aghjunghjite u zuccheru è fate un valore durante 5 minuti. In un processore alimentariu, aghjunghje a misura di levitu, u salinu, 1 culletta spremuta di l'oliu d'oliu è 3 tazzi di farina finu à ottene. Se a massa hè troppu mullada, aghjunghjenu gradualmentamente u restu 1/2 tazza di farina. Se a massa hè troppu secca, aghjunghje l'acqua calda. Agite a pasta finu à u gustu è uniforme, 3 o 4 minuti. Pudemu a pasta in u travagliu di travagliu di farina è di moltu finu à chì a pasta torna elàstica, da 4 a 5 minuti. Lubricate un tastu grande cù u restu 1 tassa d'oliu d'oliva. Pudava a pasta in un tavulinu è u roll so chì a superficia entera di a massa hè cuparta di l'oliu. Capisce a tazzuletta cun una bagnu di cucina di zuppa di zuppa e allatassi in un locu caldu finu à chì a massa si douche in talla, 1-1 1/2 ore. Tira a pasta da una altezza à a superficia per rinfreschi i bombe di l'aire, cupcenu a tazza cun una spugna è affinchendu 30 minuti. Preheat the furnu à 260 gradi cun una rack in u terzu suprani. Una volta tira a pane nantu à a superficia di u travagliu è u roll in un rectangulu chì strendu 32X47 cm. Pigletsamente a pani senza farina. Pudete a pane nantu à una pappuluzza per fugliale, chì formanu i canteri à i canteri. Pone a cipolla incù a pasta. Scambià i anchove è l'alivi nantu à a superficia. Agghiunciu finu à u fondu è è di e velli di a pizza anchi da brunzu, da 12 à 15 minuti. Allora pigliate da u fornu, aspiccianu 2 cullizzioni di l'oliu d'oliu è scuzzulate cun pane. Trimate l'armari in rettangoli chì medenu circa 7.5X8.5 cm è serve a temperatura cale è à a temperatura di l'ambienti.
Servitori: 10