Propizziunzi utili di crema agria
A crema agrumi naturali hè fatta da crema pasteurizzata, chì era fermentatu cù un fermentu specialmente selezionatu. A cumpusizioni di a crema agria include viti di vitamini B2, B12, A, E, PP, C; è ancu iron, calcium è phosphorus, chì sò cusì necessariu per un organu crisanti.
U valore biologicu di stu pruduttu hè dovutu à a presenza di a latta di a proteina, chì cuntene l'aminòciti essenziale, u latte à u zoccu è di a manufatti digeriscenu. U valore biològicu hè ancu da u fattu chì in l'urganizazione di e fermentazioni è i sustanzi di saturazione sò furmati chì, in comparsu cù prudutti di latti, sò megliu assurvuti da u corpu umanu.
A fermentau acidu latticu di a crema agria permette di ottene un effetti pruibioticiu: a crema agria cuntene microorganismi chì aiutanu à u corpu per iri contru l'ambient putrufacciu di l'intestinu. Ssi stessi microorganismi aiutanu à cultivà i battisimi utili chì cresce è multiplicate.
A crema agria hè assai nutritiva, questu hè per u fattu chì cuntene una gran quantitata di grassu, chì furnisce i so pruprietà, utili à un paci malnutricu è anémicu, à quelli chì soffrenu di mala digestioni è di l'appetite.
A crema agria hè capacitu per dà forza di i musculus, stimulant l'attività mentale. Stu pruduttu lattaghju hè usatu cum'è agente curatori per a cremelle. Aduprà a crema agria hè megliu in a mattina da dece à quattordici ghjorni. L'usu di a crema agria in a tarda pò pruvucà l'exacerbamentu di i malatie di fegadori.
In casu, se a crema agria hè apposta per una vita di u vinticinquantinu, tene tutti i so pruprietà utili chì sò persu. Per allargate a vita di u largu, a crema agria è suvietata à a pasturizazione, i cunservatori sò aghjuntu. A so crema agria hè megliu ùn mancu aduprà per a alimentazione alimentaria.
A crema agria (3% preferibile 10%) pò esse aghjustata à sopopi, salsi, insalati, chì pò esse offru à 1, 5 anni di i zitelli è i zitelli più avanzati.
Cumpagnia di cunservatore di crema agria
In u dulce grosso ordinale cuntene 2, 9% di carbohydrate è a stessa proteina, u 30% di grassu.
Sour cream of high quality in appearance bright, homogeneous, moderately dense, senza odori è sapori stragneri, senza tutti i grani di proteini è grassi.
Sour cream da u primu pruduttu pò avè un gustu liggeru forage, è un gustu amicu. A cunsistenza di a crema agria serà più densu chì sumenti di crema d'alta calidad.
In a cumpusizioni di a crema agria accordi cù GUST (statu standard di qualità) devu solu di levitu è crema. Solu in stu casu, pudete scrive "crema agria" nantu à u pacatu. Sì, in u tempu di a preparazione, l'aghjustatori è l'emulsionate sò stati aghjunti, u prugettu anu avè un "pruduttu", è micca "crema agria". Sour cream, o più bien un pruduttu lettuciu pò esse lattice naturali, questu hè se u grassu di l'urighjini animali hè sustituitu cù grassu vegetale. E pò esse grasse, hè quandu e proteini è u grassu sò stati rimbursati.
Comu regula, in tali situazioni, a parola "crema agria" hè scritta nantu à u pacatu. Ma chì avemu bisognu sustituti? Questu pò esse spiegatu da u fattu chì quessa reduciu significativamenti u costu di pruduzione di crema agria.
Quandu compra a crema agria, fegate no solamente u marcatu, ma dinò à a vita di u pruduttu di stu pruduttu (per quessa, per a vita di u largu). In un pezzu stampatu, a crema agria naturale a una temperatura di 2 - 6 ° C cù u simbulu "" pò esse almacenatu durante 5 à 7 ghjorni. In unsealed packaging - un tazza di plastica cun una tappa, a crema agria pò almacenà durante 72 ori. Se u pruduttu hà pocu ingredientu naturali, a vita di u largu hè crescita à 2-4 simane, a tampurtatu di a temperatura tamponu aumenta è hè 2 à 20 ° C cun "signu".
Chì ghjè a diffarenza trà a crema agria è a crema agria? Cume se distinguite di l'altri?
Per stabilisce a qualità di a crema agria, pudete fà esse spirimintali. U primu esperimentu concetta a qualità di u crema agrume di pocu grassu. Questa crema agria nantu à a densità ùn hè micca u listessu chè u clásicu, cusì u fabricatore per incrementà a coherenza pò aghjunà fècula o altre stabilizatori. Per fà u fabricatore per purtà l'acqua, hè abbastanza per aghjunghje una gota di iodine à a crema agria (micca tutta, ma in una pena). In casu chì a crema agria hè reale, sarà gusti un pocu. Sì, in a crema agria, ci sò supplimenti d'infusati, da quì esse urdu.
Secondu u second esperimentu. Per fà questu, avete bisognu à piglià un vetru è di acqua. Allora aghjunghjite una cuppa di crema agria à u vetru è stitch. Se smeyana dissolvi in u mari, dà un colore biancu uniforme, quì indetta a qualità di a crema agria. Sì curreva un pocu - stu significatu a stalentizza di a crema agria. Eppuru, se a crema agria hè micca sustinute, pò precipitarse.
Preparazione di crema agria in casa
Pudete preparà a crema agria in casa. Per fà questu, in a crema di a temperatura di l'ambienti, deve aghjunghje un accuminzadori speciale. A crutula sour cream o milk curdled can also serve as ferment. Quandu a crema addeia u gustu amargu, devenu esse purtatu à una stanza cun 5-8 ° C temperatura è micca toccu, senza mancu sputica per un o dui ghjorni. Questa ora si basta, chì a crema agria "hà riunatu" hè densu è hà qualificatu di gustu à a crema agria.
Contraindications
Per a sicurezza a crema agria hè micca cunsigliata per gastritis, accumpagnata da acidezza alta, cù una ulcerata di u festu è u stomacu.