- Ripe pesti - 900 grammi
- zucchero - 3/4 Glass
- starch - 1 st. una cuchja
- soffittò - 1/2 cup
- ovu - 1 pezzu
- extracte di vainilla - 1/2 teaspoonose
- limone - 1 cucharadita
- farina di granu - 3/4 Glass
- Po pulita - 1/4 Cantina
- u salinu - 1 pinch
1. Preheat the furnu à 190 gradi. I pezzi sò lavati, sbuccerati, eliminati, è si taganu in mezzu. Trimate ogni mità di u pezzu in 3-4 fette. 2. Mesturà i pezzi fette, di zucchero è fècula in un grande tastu. Fighjate, di u tempu à u tempu, aghjulendu, finu à chì u zuccaru s'insolvi, da 5 à 7 minuti. 3. Preparate a massa. Trea a mantra è u vientu restu di zuccheru in un pappagallo medium cun una cullette di legno o un mezcladoru electricu finu à ottene. 4. Aggieghjanu l'ovu, l'estrattura di vellinu, u scomballu di limonu rilivutu è sulitanu nzinu finu à ottene una consistenza homogeneia. 5. Aghjunghjite a farina, pienu di salute è u salinu è mettite. 6. Pone u pezzu in un pappagallo. Cogliu a pani nantu à u fruttu cù una cullette. 7. Agghiò finu à chì i prugnoli cumincianu à fracete, è a crosta di a pasta ùn ùn ponenu d'oru, 50-55 minuti. Pirmettisce à u cobler per coghju à ghjustu è serve calda cun gelato di vaniera.
Servitori: 6