- Col negra - 200 Gramos
- Carrot - 100 grammi
- Patati - 100 Gramos
- Oliu d'oliva - 25 millilitru
- Raffone di Celery - 50 grammi
- Basta - 75 grammi
- Castagna - 3 dentali
- Salt - 1 à gustu
- Spices - 1 à gustu
- Acqua - 400 millilitru (L'acqua pò esse rimpiazzata da u caldo)
Per piglia ràpidamente puree da colti, fate u seguente: 1. Lavte tuttu di leghje, sece, chop ane in quattru pezzi. 2. Per fà purpi di patata da u col puderà bisognu di una puchina cù un fundu spichidu. Pour el oliu d'oliva in a piacè, bè calamar è passa è cipolle finamente finamente chinu è alli finu à trasparente. 3. Pour 400 ml d'acqua à a pignata, aghjunghje tutti i verdura diced, sal, spice è coccia nantu à u focu medium durante 15-20 minuti finu à sicuru. 4. Agobia i pratiche vegetale nantu à u pene, friddu pocu. 5. Aduprà una licenzie per fà u col pudding. Per piglià u puree di a consistenza propria, fate tutte e ligumi in u licore, è aghjunghje aghjunghje u caldu in u quale l'olettu hè stati cotti. Appena chì a cunsistenza seguite cusì - fendu chì aghjunghje caldu. 6. Décorate i purcelli di patate cun pappagallo. A preparazione di purée da a col vi pigliarà da 30-35 minuti. Bona furtuna!
Serviti: 3-4