- Cabbage colore - 300 millilitru
- Chicken Liver - 500 millilitru
- Oli vegetale - 50 millilitru
- Capicorsu - 2 Pieces
- Pezzinu è u sali - - À gustu
- Kefir - 500 millilitru
1. Lavoru u fegatu, neve da a film, durante u lavamentu di u furu, l'acqua devia esse di manera sicura, permessa di l'acqua fiscali. U fìgru pusò nantu à una tazzuletta, un salottu, aghjunghje u kefiru è spices. U livru hè abbandunatu à marinate per trè o quattru ore, è ancu megliu per una sera a notte. 2. In u colander allughjassi u fegatu induviatu, è sottu à l'acqua manuvale riniscienu bè. Ci vugliu l'acqua. Limemu a cipolla è tagliate in i semiriri rossi. 3. In inflorescenza i disassemble cauliflower, in l'acqua urente, lavamu, è trè minuti, in acqua salciamente ligure, fervente, ci sfuciamu. Ci vugliu l'acqua. In una padedda, caliemmoscià l'oliu vegetale, fate chiuchjarà a col, avessi un pezzu rossi. 4. In un altru pane pour l'oliu vegetale, finu à chì a saliva hè salvata di cipolle, aghjunghjenu u fegato, è stufa di deci à doce minuti. U focu ùn deve esse grande, avemu sempre batte. U furu hè impurtante per micca. 5. Aghjunghjeghja nantu à a platina un fegatu cù cipudioni, coliflor, tagliato o cipolle verde. U pianu hè prestu.
Servitori: 4