Puree da lente

U purcu da lente hè un pratiche assai utile per i zitelli. Preparazione: Rinfria lentila per Ingredients:

• lenti - 1 vetru
• caruta - 1 pezzu
• oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
• furmagliu - 1 st. una cuchja
• timore - À gustu
• pepite nera negra - À gustu
• u salitu - À gustu

Instructions

U purcu da lente hè un pratiche assai utile per i zitelli. A preparazione: Rinfria u dilegnu sottu un corrente di acqua fridda in freccia, mette in un coltu è aghjunghje l'acqua. Uttenite per 8-10 ore. In una cola ponu salate l'acqua à foglia, fate lentilli, aghjunghjia i zucca è u faraghju. Cook finu à fattu. Scurcianu l'acqua è mischianu e lattichii cù zappunti in un licore finu à ottene una uniformità uniforme. Stir the mashed potatoes with cheese finely grated, olive oil, salt and pepper to taste.

Servitori: 4