- Sorrel (fresh or frozen) - 1 à gustu
- Acqua - 4 litri
- Peixe (cuda, finu, capu) per calchinu - 1 à gustu
- Capicorsu - 2 Pieces
- Patate - 4 piezzu
- Peppercorns - 1 à gustu
- Carrot - 2 piezzu
- Salt - 1 à gustu
1. Da u pezzu neprizzatu piglià a cuda, i filati è u capu. Tuttu chistu si trova in una puchina è spedinu cù l'acqua fredda. Pute u panu nantu à a stufa. Un panellu cù i pezzi, aghjunghje una cipolla sbuchjata, zucca scorciata, foglia è foglie pimenta negra. Chì u caldu coccia. Quandu u caldu ci hè cucinatu, piglià e verdura da a panella, trasfiriu a u piattu, è fassi cun un forchetta. Poi mette in un pappu. Avà u caldu ci vole filtru. 2. Limite a cipolle è finamente chop, puru puliti i zappagini e frettu nantu à un grossu rossu. In una padedda in l'oliu vegetale chì passanu. 3. Rinfria i patati, scorcia. Allora tagliate u patate in pezzi. 4. Prugnoli Passerovanye è patate piccati poni in calore in coudre. Chì finu à patata cociata. Avà aghjunghje u sorrel (pò aghjunte un pezzu di pezzu pezzu). Circa 10 minuti avemu sempre coccu. Aghjunghjite quì a foglia è u campanile. Si almenu trenta minuti, agghiuncemu. 5. Dopu putemu a sopa à i pezzi, è pudemu serve à a tavula. Bon appetit.
Servitori: 8