- steak ribay - 1 pezzu (circa 420 g)
- oliu d'oliva - 4 articuli. culleri
- u salinu - 1/2 tazza
- pipi da pepite - 4 articuli. culleri
- rami di rosmaru - 3 pedichi
- rami di faraghju - 3 pedichi
- agliu - 1/2 cup
1. Preheat the furnu à 260 gradi. Trimate a bistecchja in a mità - a cucina à a mezii individuali vi permettenu à cuntrollà megliu u prublema di preparazione di carne. Fritte in i dui olii d'oliu nantu à un focu forti forte, finu à scuru d'oru, circa 3 minuti in ogni uitu. 2. Pettine u pezza in una sacchula è sfrattate cù rotanti. Pudemu u pumperu in un tastu, aghjunghje a foglie di u rosariu, u timore, u salinu è l'agliu chopped. Pour un oliu d'oliu d'u carne in a mezana d'agliu è cunglite per mantene bè cù bè. 3. Lubrifizza l-misturau cù i migliori di u bìfanu. Agghiunciu à 20-30 minuti à 260 gradi, invece quì u calore à 150 gradi è cogliu per altru 20 à 30 minuti finu à chì a temperatura di a carne alcanza 52 grai (medium roast). 4. Si vulete fà a carne più arrusta, lasciate in u fornu per un tempu più longu. Utilizendu un termometru di e cummerciu, puderete cocerà a carne à u vostru piace. 5. Elimine a carne da u fornu è permette di rinfreschi per almenu 20 minuti prima di taglià.
Servitori: 12