- Carne di piccatu - 750 Gramos
- Cipolla - 4 piezi (2 - in colti di colti, 2 - in salsa)
- Rice - 1/2 cup
- Cabbage - 1 Piece
- Salt, pepite - - Per gusto
- Aceite de girasole - 3 articuli. culleri
- Sour Cream - 400 Gramos
- Acqua - 1 vetru
- Dill - - À gustu
Preparate tutti l'ingredienti necessarii. Arrìzzu fogghjela in a mezza coccia è ghjittata à un colatore. Dui capi di cipolle finamente finite è frittu in l'oliu di girasole finu à u doratu. L'aghjustassi appena. Avà hè u tempu di preparalli a foglia di col. Pigliate un pienu grande (per chì a culomba hè stata ghjunghja), mette a colti, aghjunghje un pocu (mezza vetru, micca più) di l'acqua, mette nantu à u focu è fate vene in un piu. Puderete rinfriscà e ciuperu duru di a colti, è ci dispunemu torna in a padedda è l'abbandunò durante 5-10 minuti, finu à chì l'acqua fracete. Mentre chì a culula hè prudutta, avemu a preparazione forcemeat. Imbulighà a carne piccata è u rossu. Aghjunghjule i cipolle frittu. Agghiunisce u sali, pimienta è mischju. U riposu hè prontu. Avà da trattà direttamente cù l'assemblea di rotuli di col. Pigliate a nostra capanna di colti, cù l'aiutu di un cuteddu, avemu da separà e grande foglie. I castagni sò stati cutane. Scambià un pocu di u nostru travagliu nantu à a punta di a foglia di cole. Empruntemate per doblegà, cum'è mostra in a photo. Turnemu in a manca left. Allora ghjusta. Turnate in novu, è trasfurmà a culomba à a fine. Golubets impannillati! Inoltre à strappà tutti l'altri rotulaccii di colti. Portonu e rotolo in coltante in una tina di fugliu o un pienu prufundante bigu. Avà hè ora di diventà a salsa. U restu 2 cipudioni sò cutule ani è frittu in l'oliu finu à u doratu. Aggiuncenu a crema agria, stirate è porte à foglie sopra u caloru. Quandu chjude, aghjunghjite in finamente finamente diluziu. Solim, aghjunghje l'acqua, porte à foglie è cocilu per altri 5 minuti. Salsa ricchiata da col Forme cù rotllo di col in un forru preeutu à 190 ° è fremendu duranti 90 minuti (finu à prestu). Servite robe ciucciu cù a salsa di crema agria.
Serviti: 5-7