Wappers appetizing, suave intaglio è cù una crosta cruciera nantu à a prima - un maraviglioso postu di a matina. Serà ideale sì aghjunghje una crema delicata cù a vinnula è a nut in a tavola. Pieces of wafers set off un gustu cremosi, dà un piacè exquisite per sapone di dolci dolci. Dopu pruvà questu dolce, almenu una volta, anu da sempre in u listinu di i listessi favuriti.
Ingredients:
- Farina - 0.3 kg
- Leche - 0,3 l
- Iogurt - 125 g
- Mantequilla - 125 g
- Dui opi
- Zucchero - 0,2 kg
- Pezzu di coghju - 1 tsp.
- Soda - 1,5 ore.
- Cinnamon - 2 Tsp.
Per a crema:
- Leca - 0,2 kg
- Quattru latte
- Cream 33% - 150 g
- Zucchero - 80 g
- Nuts - 80 g
- Farina è fècula - 12 g ogne
- Furmagliu chiattu - 150 g
Metu di preparazione:
- Per preparà a pasta, combina a farina cù u zuccheru in a tazza (a canna aghjunghjera un gustu brillanti è a saturazione di a pusizione), soda, pezza di furna è cannella. Imbulighjate tutti l'ingredienti cù u whisk
- In un altru cunti, pour u latte, aghjunghje unghie u lami è iogurt di pocu grassu senza additivu. Melt, butte, ligne, frizzante, poverete in u latte è imbulighjà
- Unisce una mezana di farina è una emulsione di lignu, torna più attente
- Bichetze e dui arduzzini cun un mezcladoru finu à a scogliera fermosa è firmata. I prutezioni sò megliu prifirmarici è scacciate gradualmentamente, aumentendu a veloce. Posa a massa di a proteina chjappi in una mistura di farina è u latti, mischjianu cun piacè. Aduprate un foddi di ganso o fassi u pezzu cù moldeda di silicone è fremure in u fornu
- Pigliate per a crema i purcina, nè casca intrecciata. Pujheghja in una pienza cun un fundiu spichidu, aghjunghje lattice, crema è semen di vina di vinaiu. Puderete a vilaillina o l'estrattura, ma darà a crema un gustu menu spressivu. Pone a mezcla nantu u caldu fissu è portene à foglie. Sittori è permettenu apprezzà a meza ora
- Pour the milk mixture in a bowl è chop the nuts with a blender
- Farce di farfantar, farina e zuccaru in un cuntainer. Aghjunghjite alcuna cu quattru ziteddi è mettite bè chì ùn sò micca stoute in a mistura
- Strain the nut emulsion and pour in the yolks, stinzendu bè.
- U mistu risultatu hè spesu in una paleta è caliata nantu à u caldu bellu, remendu, finu à ch'ella principia à garganta. Finata la mousse fresca, copre cù una film è piazzate in a fria
- Prima di l'usu, aghjunghje à a mousse u furmagliu riduvatu (Hochland o Almette) è a battezza finu à cunsità cremoso
- Wafers pour cream, sprinkle with nuts piccati è serve à a table