- Rice - 2 cups (Arborio o carnaroli hè chjaru)
- Calchju Chicken - 25 grammi (o 1 cube)
- Agliu - 2 Dosi
- Coglie bianchi - 200 Gramos (Cumu si stallanu duchi è freschi).
- Vinu biancu - 0,5 vetri (secu o semi-seccu)
- Oliu vegetale - 100 Gramos
- Bulb - 1 pezzu
- Parmigane in 100 grammi (50 grammi per a cucina è u restu - per scorcia un platu ready-made).
- Cream - 100 grammi
1. Limemu a cipolla, u mo, cut in cubicelli. Atturnu à u multivaru, "Baking" mode, tempu 20 minuti. Fritte a cipolla finu à marrone. 2. Culpemu l'agliu cun un cuteddu, perchè u pane hè più fragrante. Aghjunghjite à e cipudine. Frittu per altru 1 minutu. 3. Si funnus freschi - puliti, mio è incisu in cotti. Si si scorra - dissoziè, fuga u liquidu. Allora aghjunghje à e cipudine è fritte bè. 4. À i funghi è a cipolla di u risu, fretti per un pocu di minuti. Dopu chì vendu u vinu in u cuntinutu multivaru, ferlo finu à chì tutti si evapora. 5. Pour a crema in u risu, aghjunghje l'acqua è u caldo. Dopu agghiuttiu lentamente, portanu u risu à a preparazione. Attendule u modu "Quenching", u tempu hè 15 minuti. Ceramu u tastu è aspettate finu à quandu u tempu quede. 6. 5 minuti prima di a fine di a preparazione risotto, aghjunghjenu u furmagliu parmigianu rossu. Tuttu hè bellu mistu, à quandu aghjunghjenu agrumi freschi piccati. Piglia a tapa, lasciate durante 3-5 minuti. 7. Spruce ogni parte cù a seconda mità di u furmagliu. Bon appetit!
Servitori: 4