- Viteduta - 400 Gramos
- Cream - 300 millilitri
- Salt - 1/2 Cantina
- Nutmeg - 4 grammi
- Funghi bianchi - 100 Gramos
- agliu - 1 dente
- Mantequilla - 30 Gramos
- pepite negra - 1/4 cullarone
- Farina di granu - 40 Gramos
1. Mi pigliemu carne, per a preparazione di sta cucina di vitedda hè assai adattata. L'arrimbà in longhi longhi. 2 Quandu sta carne si sia secunda. Per questa ci hè bisognu di carta di cucina. Quandu a carri hè secca, avemu principiatu a freccia in mantra. Allora un pocu di salitu. Elimina a padedda da a stufa. Avà bisognu à pusà in un locu caldu. 3. Avà fate eddu a salsa. Finamente chop media buracu è un clavu di l'agliu. Puderanu finamente un funghju biancu mediu. Se ùn ci sò micca coglie bianchi, pudete aduprà champignons o chanterelles. Allora andavanu à aghjunghje una petruccia d'oliu di tartufo, chì dà u pani un gustu di mushroom. Coglie bianchi è senza chì stà à dà u pianu un ciauru di mushroom. 4. Pigliate una piccula salchicha. L'agliu è a cipolla sò frittu in manteddu finu à trasparente. Avemu seguitatu, per ùn micca cremà. Pouri dui cullizzioni di farina in un arcu è cunglite mette à una spatula di lignu. Aghjunghjite a crema è cunfureghjenu altra volta, perchè ùn ci anu una forma. Pappatura è u salinu. Cù troppu grossa di salsa, pudete aghjunghje un pocu acqua di caldera. Scorcià i funghi. Mentri. Aghjunghjite a terra noce moscata (pinch). E stivendu cun constantemente, fate u focu lume per cinque minuti. 5. A salsa hè spesu in carne. Allora aghjustemu tuttu ciò. U salsa ci vole una cunsistenza di a crema agria. Color - beige è homogeneiu. Eliminate da u calore è lasciate per dece minuti cù l'ùtre chjusu.
Servitori: 2