- Lamb (pulp) - 800 grammi
- Pumpkin - 500 grammi
- Cipolla - 3 piezi
- Egg - 1 pezzu
- Zira (Cumin) - 1,5 Cullumatura
- Salt, pepite - - Per gusto
Prima di dicu cumu per fà carne macinata cù calabresi, vi cuntene nantu à a storia di l'urìgine di stu pane. Cumu a ghjente vinia ancu cun l'idea di aghjunghje una zucchinna à carne piccetta? Ùn ùn risponde micca a fiducia di l'infurmazioni, ma sicondu una di e versioni ch'e aghju sughjettu in u libru, a carattere hè aghjuntu à a carne piccetta per ragioni d'ecunumia. Se tu facite tuttu u dirittu, invece chì a zucca in carne piccata ùn hè micca sappiutu - pare ch'ella hè una carne pura. E l'ammontu di ricipimentu aumenta. Questu hè, invece di 1 kg di rifinisce noi compru 750 gramma, è i 250 grammi riuniori avemu avè l'arriconu a zucca. Saving! Puru, averu dettu: forcemeat cun a zucca face battaglia veramente diliziosa. Aghju aghjunghje à u manti è pelmeni, ma teoricamenti pudete fà qualcosa cun ellu - pudete frarà e so cutlet, per esempiu. Eccu, ora - una simple ricetta per a carne piccata cù una zucca. Semplistru simplice! 1. Pulp of lamb (pudete usà carne di maiale, ma hè megliu d'utilizà l'araggiu) cù l'aiutu di una macinaggiu di carne o un cundine turnemu in carne piccetta. 2. Peel cipolla, picatu finamente. 3. Pulp a zucca di un rossu mediu. 4. Mesturà a carica picchina, calata râchida, cipolle finamente picca. Aggiunce u ovu, u zirconju, u salinu è a pepite à a mistura. Trasfigurate à a cunsistenza di rilassante lichendu. A statue, questu tuttu - carne macinata cù pumpara hè prestu per un utilizazione più larga. Bona furtuna! ;)
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