Preparatu una insalata cù l'insalata di rocca Dopu qualchì tempu, era solu pussibile di leghje infurmazione di l'arugula in ricetti straneri, è avà questa arbuli picciocca hè trà u favuritu frà parechji chì attivamente usanu una varietà di verdura in cucina. Cù l'avventu di a primavera, ùn aghju vulsutu più più di l'insalati multiculturale, ma sottumessi à u so gustu frescu è di u gustu frescu. Prupone per pruvà una salata dilata cù arugula, da quale aghju fattu piacè.
Ingredients:- Rucola 125 g
- Ambrata 2 tbsp. l.
- Raisin luce 25 g
- Inghetata 50g
- Oliu d'oliu 2 tbsp. l.
- U mugulu di limonu 1 cuagli
- Salt 1 pinch
- Pijante nera negra 1 pinocchio
- U Passu 1 Per l'insalata bisognu d'avè i so ingredienti: arugula, amanduli, pezzi, furmagliu, oliu d'oliu, zucchero di limonu, salitu è pimentu.
- U Passiu 2 Paghjella pour acqua calenta per 5 minuti per aghjunghje a dultezza. Pigliate l'acqua è drenu.
- Pas 3. Pre-scorcia l'amandula da a buccia cù petali fini.
- Pasta 4 Fritte l'amandule in una padedda senza l'aghjunghje oliu à un colore di doratu.
- Passo 5 Qualchì casgiu duru (ideale - Parmese) hè strufinatu cù petali fini. Eppo hè strumentu cumu cortu cù un rantore speciale.
- Pasta 6 Prrezziunà a salsa "Vinaigrette": oglje oliu d'oliu cù u zadellu di limonu, u sali (facultativu) è u pappinitu novu. Ùn aghju micca u salitu in questa insalata.
- Pasta 7 Seccate u me riccola, asciucò, si distingueghjanu in un pezzu, pour cù salsa cuciulata.
- 8 Sprucià u racjuu cù pasci è amanduli.
- Pasta 9 Pone u petali di u petite nantu à a cima è pudemu divertevi u gustu deliciousu di sta salata. Impurtante: quessi insalati si deve esse servuti immedtamente dopu a coccia, ùn deve micca firmatu.