- Cod - 600 grammi
- Salt - 1 cullea
- Ughjetti di ogo - 3 piezi
- Rukkola - 50 grammi
- Rosemary twigs - 1 pezzu
- U ovu biancu - 3 piezzi
- Cream 20-22% - 100 millilitru
Truveri cù un ramitu di rosmaru putemu in acqua fridda. Portonu l'acqua per fure è fugliate. Pezzi di pesci cociatu sò aghjuntu à a tazza di u blender. Grind a l'homogeneità. Bacciallu cun pezzu di salitu à una cunsistenza di spuma grassa. Iloggeti ghiacciate un poco di crema è aghjunghje à i nostri pesci. Rukkola moltu è aghjunghje à u coddu. Aghjunghje prufumi chilpanzii à u pesciu, sguassate. Stir must be very carefully, perciò chì ferma quant'è l'uperu pussibule. Forme per fogghi u grassu cù u mantellu. Scudamu a nostra massa di pesce in elli. Focu per 15-20 minuti à 200 gradi. Fattu! Servite calda direttamente in u listinu stessu, chì hè furnitu.
Serviti: 6-7