Sapori in u forru Avà, a colifore hè stata appena più freti nantu à a nostra tavola, anche in u mondu in a prevalenza frà e vegetali di colti quandu segundu dopu à u capu biancu, sopra u vostru valor nutrizionale. Hè riccu di vitamini C, PP, K, B1, B2, B3, carotene. In manciari, solu a testa, custituita da assai lotteri, hè utilizata. Daziu chì parechji insetti picculi spessu crescioni in i capi, prima di disassembling rizzanu di col è spedinu per 30 minuti cù acqua salada fridda (per 1 litru di acqua - 20 g di sal), è poi lavatu in acqua corrente. A coliflora hè aduprata per agruveti è di un paniu indipendenti. Invece quella parolla di col è cunzidiratu un pruduttu dieteticu, ùn hè micca cunsigliatu per aduprà per gout.
Ingredients:- Culle di col 500 g
- Basta 1 pc.
- Cheese Poshekhonsky 50 g
- Mayonnaise 70 g
- Mustarda 1 Tsp.
- Salt 1 tsp.
- Pipì russu 2 g
- U pianu 1 Per preparà u pane, avete bisognu à fà brùcizzu frescu, pasta dura (Olandese, Poshekhonsky o à l'altru), una cipolla chicca, a mayonnaise alt à grassu, mustarda prestata, pimentu rossu è sal.
- Uparazione 2 Lavore a colifore à l'acqua currente è desassembramentu in petite inflorescenzi.
- Pasta 3 Pour l'acqua salata è aghjustate durante 30 minuti (per sguassà tutte e variità d'insetti).
- Paso 4 Pozzu è pate in acqua fogera di salitu è coccia di 10-15 minuti. U Col puderà esse finta, ma micca flabby.
- Pasce 5 Decoct the broth, è fate u col in un platu resistente à u focu.
- 6 Scorcià u focu è chulemu assai finamente.
- Pasa 7 Combinà a mayonnaise, mustarda, cipolla.
- Pascia 8 Pasce a salsa finu à lisu.
- 9 Sprucià a salsa resultante cù cole.
- 10 Sciccareddu u furmagliu nantu à un grossu perdedoru.
- 11 Spruce torna cuglia cù u pane è a pezza bianca.
- Passo 12 Piacà i pranzi in un furnu incalfatu à 180 ° C è mantene finu à chì u furmagliu si funnu.