- Chicken fillet - 1,5 kilogram
- U zitellu di limonu - 1 pezzu
- Semi-mustarda bianchi - 2-3 cullarone
- Oliu d'Oliva - 100 millilitru
- Sugar - 2 Cullera
- Pappaddu nera negra - - A gustu
- Tarragon - - À gustu
- Salt - - À gustu
- Foglia di foglia - 2-3 pedichi
Chicken fillet cut in small pieces. À i brochette hè pussibile di coglie u pollo in pezzi maiò cù l'osci, ma spicchalli dictazione di e so cundizioni: i pezzi ùn deve micca più di 2 è 2 centimetri, altri ùn sianu micca frittu. Scorri u zucchinu di u limonu. Preparate marinade: moutarde mustarda cù u zitellu di limonu, l'oliu d'aliva, u zuccheru è i spezia. A salitu in questu staghjunu ùn ricumpite micca - a carne pò esse secca è dura. Hè megliu spruvà un kebab shish with salt just before ponira nantu à i carbuni. Emu chjappu piezzu di carne in u marinatu, cunglini, cuprì una tacca / toalla o stende un filmu d'alimentariu. Limemu in u fretu - 1 ora hè abbastanza, ma più larga, u megliu. Hour 3-4 - ghjustu. A meza ora prima di l'imposta, avemu i bagnu i schernu in acqua fredda, perchè assorbiscanu l'umidità è ùn vittite micca. Piece di stringe di pollo nantu à spetu, salinu è - nantu à i carboni! Agghicà finu à u marruni negru, perchè annantu à i rossi di marina, diluita cù l'acqua. Avemu servitori cù cipolle di salami è e herbe finamente chopped.
Serviti: 5-7