- Puru - 2 kilogram
- Cebolla - 0.5 kilogram
- U zitellu di tomate - 1 litru
- Salt - - À gustu
- Spices - - À gustu
U viticulu hè sbuchjata da i filmi, cut in small pieces, ac accuminate, è ligne zipre. Cogliu in un pappagallo, fate l'arba di cipolla, è pour marinade: u zucchzu di tomate cunfittatu da u salitu è e spice. Più in l'addevu, ùn hai bisognu di nunda di qualcosa - bona carne "falla per ella stessu". Assicuranu a profonda è neci a un locu friddu durante parechji ora. Idealmentu - a notte. I pezzi di carne sò sguassati di u marinatu è rigalamenti filu nantu à i brochette. Ùn ci anu in nisun casu "passatu" - ponu passà fora di i broche in i carboni. Comu opzione - per fà nantu à ogni schewer un limità, per esempiu, da un filu. Suspende i brochettes in tandoor. Agghicate finu à chì prestu, perpetuamente vendi u marinatu o viteddu. Emu manghja è guddà!
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