- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- cipuleria russa - 2 Art. culleri
- zucchetta d'api - 1 pezzu
- pepino biancu - 1 pezzu
- Salt and ground pepper - - Per gusto
- ciuri di vacca - 900 grammi
- l'acitu di vinu russu - 1 st. una cuchja
- cosci di gattone - 450 grammi (senza coghju è boni, tagghiati in pezzi)
- oregano - 1 colti spiciale
- Salsicidi - 360 Gramos (cut in 16 pieces)
Pigliate 8 spine di legno 15 cm in acqua per 15 minuti. Intantu, in una padedda grande, calà 1 settimana di l'oliu nantu à caldu. Aggiunce a cipolla picata, l'api è u pezzine dulce, stagione di salitu è pimentu. Culore finu à ch'ella hè duvita, 5 à 6 minuti. Eliminate da u calore, mischjà cù i chini, l'acitu è u mantene restu. Calami a grill a temperatura moderne, fate a pezza a griglia di l'oliu. Staggiani u pollulu cu oregano, u salinu è a pepite. String chicken, cipudine è salsicce in schouchi. Fritte u babbucchinu nantu à a parrilla, chì torna oltre chì u pollulu hè prestu, da 15 à 20 minuti. Servite un kebab shish cun una insalata di u piuvali vaccini.
Servitori: 4