- oliu d'oliva - 3 articuli. culleri
- mantellu - 1 Art. una cuchja
- beef - 900 grammi
- bulb - 1 pezzu
- agliu - 3 denti
- un bancu di cervia - 1 pezzu
- u brou di vitedda - 4 cups
- acqua - 2 cups
- Worcestershire sauce - 1 Art. una cuchja
- pasta di tomate - 2 Art. culleri
- paprika - 1/2 teaspoonfuls
- u salinu - 1/2 tazze
- pepite nìvuru - - À gustu
- zuccherinu - 1 cucurrucina
- carotti - 4 pedichi
- patate - 4 piezzu
1. Cut the ciponce in cubi. Peel e zucca carusa. Trimate i patati in 4 pedichi. Saldisci l'alli in a stampa. Calami l'oliu d'oliu è a mantenza in una granca di pappaglia sopra u caldu mediu. Friture a carne in dui lotte. Posa à un pianu, cut in a mezza è pusendu. 2. Aggieghjanu a cipolla picata à a panetta. Stir and fry for 2-3 minutes until it is soft. Allora aghjunghjenu l'alli è frigate per altru 1 minutu. 3. Pour the broth of beer and beef, aghjunghje salsa di Worcester, pasta di tomate, pepite, sal, paprika è zuccheru. 4. Aggiungi u bagnu à a padedda. Stir. Cubra è fremende da 1 1/2 à 2 ore. Se u liquidu si mmensera è diminuite troppu prossimu, aghjunghje acqua supplementu, se hè necessariu. 5. Aghjunghjite i zappanu è patate, foglie è coccianu per altri 30 minuti. Se u pruduju hè asciuttu, aghjunghje una tazza d'acqua calenta. Agghiunisce i calcidiu è u sali bisognu. Servite carne di cibo cù un pani crucidu francese, sprinkled cun un pappeldu chopped se vulete.
Servitori: 6