Snack du boletus Boroviki (funghi bianchi) sò boni in tutti i tipi di coccia. Puderanu fogghi, frittu, stufatu, seccu. I platti da questi mushrooms sò un gustu di mushroom riccu, chì ùn deve micca interrotta da l'aghjunghje un gran numaru d'aromi è spezia. Da queste, pudete preparà insalati è bocelli, chì saranu in una grande dumanda ancu in u tabellu di festa. L'insalata offruta per mè hè simplicità in preparazione, ma assai piquante nantu à u gustu.
Ingredients:- Mushrooms, bianco 300 g
- Cipolla viola 1 pc.
- Mayonnaise 2 tbsp. l.
- Aceite de girasole rinfrescante refinate 2 tbsp. l.
- Salt 1 pinch
- Parsley fresca 5 g
- Pijante nera negra 1 pinocchio
- Pasaporte 1 Per preparà u frenu, piglià u boletus freschi (ceps), cipolla, mayonnaise, tagliato, oliu vegetale, pepite negra, u sali.
- Pas. 2 Limpini i funghi è separate i barbii da i ghjambi. Tagliate u ghjornu in i circles, è i capelli cù i pate. Capelli di coghju cù e cappelli separati.
- U vostru pezzu, si mette nantu à u focu dilicatu, cupria cun una tapa è mantene nzinu finu à chì u zucchinu hè stata evapora, è aghjunghje l'oliu vegetale è frigia finu à marrone.
- Pas 4 Fritte i pate in oliu vegetale finu à marronu.
- Pascia 5 Ciucià a cipolla, tagliò a meza, è poveru ogni mità in semicircular.
- Pasatu 6 Connexione i capelli, i peri è arcu. Snack, stagione di salitu è pepite è staduva cù u mayonnaise. Quandu sirvia, sprinkle with sliced beef (and can be chopped green).