- Oru - 5-6 kilogram
- Manzanas - 1,5 kilogram (hè megliu per piglià manzili più sparingly e poaromatnee)
- Orange - 1 parte
- Meli - 2 Art. culleri
- Prunes - 200 Gramos
- Terra coriander - 2 st. culleri
- Mistura di 5 pimentoi - 1 Art. una cuchja
- Salt - 2 articuli. culleri
- Vin rouge - 200 Gramos (Madeira, Sherry, Port)
Scappavu cura l'oca, cut cutterie grasse, a punta di l'ale è u collu. Scogliamu a carcassa dispostu cù una mistura di pimentari, coriandro è di salitu. Partiremu à marinate per un ghjornu in a fria. Fremendu a buccia cù una laranja è mestisce cù 100 gr. di u vinu. Spread the goose cù questa mutazione è mandate l'ora per 3-4 tornanu à a frigorifera. Prune sò stufa in u vinu restante. E mis manzanas, avemu pulitu è in ssi metri o quarti - comu piace. Scrivite nostre oca cun prunes è manzili. I pignotti di u legnu sò stitched nantu à a pelle di u collu è a cuda. Spread on a sheet baker, oiled è mandatu à u fornu. I primi 15 minuti addiscì l'oca à una temperatura di 250 gradi, è poi diminuite a temperatura à 150 gradi. Aghjunghje à 2-2,5 h, per regurgitamenti regoli l'oca cù u zucchero illitatu. Minuti per 15-20 finu à a fine di a griglia di a cocia l'oca cù u melatu, per acquistà una bella crustera d'oru. Eccu cumu questu quì avemu bisogna un oca. Handsome!
Serviti: 8-10