- carne di vacca - 300 grammi
- bulbu mediu - 1 pezzu
- zappagini mediani - 2 pezzi
- agliu - 1 pezzu
- Broitu di carne - 1,5 litri
- Rice - 60 grammi
- sprig of thyme - 4-5 pezzi
- Parsley greens - À gustu
- Salt and pepper - A taste
- Oliu vegetale - À gustu
Preparazione: Tagliate a tassa in tazza dati 1,5 cm. Calite l'oli vegetale in una padedda è fretce a carne finu à u fucili, tirendu. Questu prendrà u 5 minuti. Pute u viteddu in una tazzuletta. Tagliate a zucca in mette ane. Mudate a cipolla è l'agliu, pusonu in una padedda, induve a vitedda era frittu, è fate un coccu di 10 minuti. Aggiungi i zappagini e fritte durante 5 minuti. Aggiunate 100 ml di caldu è faraghju staghjunzione cun una cullette. Trasferisce u cuntenutu di a padedda in una pienza, aghjunghje a vigna è u caldu restante. Agghiunce u timu, u salinu è coccia durante 30 minuti. Puderete aghjunghje l'arròcenu è cocilu finamente. Eliminate da i pomi di soppa di timore. Sprughjendu a sopa cù un pappacatu piccatu è sirviziu sùbitu.
Servitori: 4