- Cuscinetta - À gustu
- acqua - 1 Litre
- u salinu - 1,5 st. culleri
Borshevik hè una pianta viva assai valore, cuntene assai vitamin C, carotene, iron, manganese, etc. Borshchevik hà longu stata aduprata in cucina per a borscht di culinarie, sopopti verdi, botvinya, rassolnikov è insalate. Era spissu usatu com'è alternativa à a col, era fermentatu, marinatu è siccatu. In i vechji tempu, i cookies per i purpi è stati preparati da borshchivik, è a brotha di a vacca u grouse hà pruvatu cum'è u caldo di pollo. I Seeds di u mucca di a vacca sò stati utilizati per fà licori è vodka. Undiluted folla è tagliati di borshevik frittu in l'oliu, dipped in pasta. Borshchevik da i platti un gustu piccu è l'aroma, à tempu à migliurà a digestioni è u metabolismu. I casciuni di foglie pò aghjunghje l'insalati, è cù i razzii ancu in sopa, borsch, zuppi cun tagliatelle è carne, sopas di lattice cù patate. U vinu d'u marinatu pò reemplazie u saucigueri è pepivanu. Preparazione: Rinfria u ghjovene foglie è pecelli d'i vaccini di l'acqua fredda. Pozzu in un vasu, scurciate zitali rintuciati è ani di rosoli. Pour brine da l'acqua è di u sali. Pudete una crosta di u pane negru, fate è impone a carica sopra. Posa u cane in un locu caldu per 2-3 ghjorni, pùa pùtela in a fria. U vaccini marinatu pò esse usatu cum'è un platu o di pranzu.
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