Chjucchi di quaresie Chì chjucchi, senza u cuntenutu di prudutti d'animali, sò stati preparati per u principiu di a Quaresma Assunta, chì dura 2 settimane, avè da u 14 d'Agostu. Comu in altri casi, duranti stu postu, ùn hè micca abbastanza per abbia micca di carne è di lattichi. Hè impurtante è spirituali l'autore-cuntrollu: ùn ghjuranu micca, ùn permettenu micca pensioni sinful, ùn viaghjanu à entretenimentu storicu. In i vechji ghjorni dìssenu: "Petrovka hè una stravaganza di fami, Spasovka hè un pruduttu". Hè nantu à Petrov vicinu è Uspensky. A diversità di u primu, u sicondu hè quellu nantu à l'abbundanza di leghji u fruttu ghjovani. In quessi cunnizzioni, u viaghju hè più faciule è più piacevule. Ancu in u nostru tempu, quandu i prudutti di "estiu" sò dispunibili l'annata in i tineddi, questu ùn hè micca cusì pertinente.
Ingredients:- Lente culinaria 150 g
- Tomate 400 g
- Basta 1 pc.
- Curry 1 tsp.
- Cilantro trova 0,5 varianti
- Pipolla pitu negra 0.25 Tsp.
- Oliu d'oliva 25 ml
- Farina di granu 4 tbsp.
- U pianu 1 Per queste chjudaranu bisognu di u lentile, di u pumadoru, di cipolle, di curry, coriandru o un pappulatu, u verdura, u salinu, di a pepite.
- Pasatu 2 Pele a cipolla è aghjunghjela finamente.
- Pasta 3 Lentejas è trasfurmata in una pienza.
- Pascia 4 Tugghianu i pumati cun acqua furiosa, scorcia è chuleta in pane.
- Passo 5 Pozzu pusau e pumati in un pignote di lente. Aghjunghje 3 tablespoons d'acqua, nantu à u caldu di u focu è frette durante 20 minuti, pereddi annantu.
- 6 Aghjunghjite l'alloghju finamente chopped, u curry, u salinu è a pepite à a taverna à u gustu. Coglie 10 minuti. Assicuratevi chì a farina ùn micca bruciata, aghjunghje l'acqua se ne necessariu. Eliminate da u calore è di u frescu.
- Pasculu 7 Da lentili patevi di furmà di cutlini è di scaccià in farina.
- Pasta 8 Fritte u cutlette in l'oliu vegetale per 2 minuti in ogni latu.
- U 9 u cutletti sò sirvutu cù una insalata di ligumi, cù l'adatta o senza.