Salt, ma ùn sete più.
U sal di carta pò esse divisu in "fossili" è "mare". U primu hè extractatu da u pianu. U sicondu hè acquistatu da evaporà i marì e laghi da l'acqua di u mari, hè riccu in iodine è hè più utili. Dopu à l'urìgine, u salinu pò acquistà una varietà di tonalità di colore è e proprietà.
Black KALA NAMAK hè una sal marina di u Nordu di l'India chì ùn hè micca un lignu spusatu . Conti parechje cumposti di u ferru è u sodiu, chì dà un u listinu spiciale di sulphuru. À adattate à i pratiche vegetariana.
U salottu rosu (Himalaia) addivò un culore caracteristichi per a muzzicatura naturali cù u polu roscu di l'argilla vulcanica. Contene 84 microelementi. Harmonizeghja cù i pezzi è u pesciu di a parrilla, cù fronti è insalati.
Salsa di Golu FLEUR DE SEL DE GUERANDE - marina, cullatu è purificatu da a manu. Sodium chloride in a little (35%) aroma - stunning. Dà un gustu maravigliu à i vegetarius cruda.
Fate cusì!
A sal marina aromaticu pò essa ancu preparatu ind'è casa agghiuncennu cocchji ordinariu cù erbe o l'agliu. Pigliate 2 craimi, ci canta in una licenziale, mettite cù 2 cullenette di salinu, stagione cù spices (quelli chì ti piace megliu), pusendu in un containeru di vacuum è i mette in un locu fridolu durante una settimana finu à quandu l'alli s'assicanu. Se vulete usà l'aghjunamentu immediatamenti, creme da 2-3 ori in u fornu. In u listessu modu, pudete preparà una mezcheta cù cipolla o l'api.
U salinu di staghjoni hè una fonte impurtante di sodium, chì, cù u potassiu, regula a distribuzione di fluidi in tuttu u corpu, participeghja in u trasportu di aminidià è l'ossigenu. U ricusate micca solu hè micca necessariu. Ma hè impurtante di ottene u benefizju massimu. Ùn sò cun alimentu cunservatu, ma in forma pura. Hè megliu di sceglie u mare: vi darà una parte di iodu. Salt hè megliu accadutu in u pianu à a fine di a so preparazione. Prima, fritterà pesce o carne, pruvate l'alimentariu per degruzzu u so gustu veru, è poi solitu finu à vulite. U pumparu aghjunghjatu à a fine di a cucina ancu mejorerate u gustu di u pane.
Ùn cunfundite micca u Kala Namak cù u ghjornu salitu. L'ultime - incruciatu cù a farina di centrale, hà un gustu di bonfire è u 6% di a cendra in a cumpusizioni. In a versione muderna hè prodotta da u carbone activu è purifica u corpu.
Dragon Spice
U più famosu è assai usatu in cucina, pittori bianchi, bianchi è verdi - i frutti di a staghjunali perenne di u specje di piper nigrum, crescenu in u sudu di l'India. A diferenza hè solu in u modu di prucessu. In più di questu "quartet", u pappu peruvianu, fragranti è unguiculata, più cunnisciutu per u paprika, hè ancu utilizatu.
Pipi negru - fruttu immateriale di a pianta, cottu in acqua calenta, è poi seccu in u sole. A causa di sta "fila" scumpite una figura arrugata. Combinazione cù i piatti: "chinezzi" hè imprescubbili in manufattendu i manni di carne. A terra hè bona in sopar friddi, in salsi basati nantu à i pumati è a crema. Ghjè bè cù i casgi in casu. Sottilià di l'applicazione; apprizzate cù un pane à pocu minuti prima di prestu: a coccia longa hà da intensificà u gustu amara di pimienta è ponu spona u pane.
Pappaddu bianca
Chì hè questu: frutta fresca cù u pericarpinu eliminatu. In cunfrontazione cù i neri, micca cusì bè, ma anu un sapore più finale, più persu.
Cumbinazione cù i piatti: armonizza perfectamente cù i frutti di mare è i parechji platti di pisci.
Sottiliu di usu: per apre a l'aroma di pagliaru biancu, hè "introdufte" in u pranzu vicinu à 5 minuti prima di i pezzi, suttili o solu.
Pappaddu verdi
Chì ghjè: semillas unificà à secca, chì anu priservatu un apre naturale. Combinazione cù i piatti; aghjunghje micca tantu witticismu cum'è frescura, è hè utilizzatu in i dolci, chì anu da spulà l'ardenti d'altri tippi di pepite. Per esempiu, in tartalò. Hè tradizionale usata in cucina tailandese, in marinati. Sottilià di usu: aghjustate un paru di minuti per a preparazione: un trattamentu longu di calore "mata" u so gustu.
Peruvian pink pepper
Chì hè questu: frutti secchi di l'arburu di pezzina shinus molle. Combinazione cù i platti: hè spissu usatu in mezchettu cù u pappaghju nìvuru, biancu è verde è dà u pianu un colore. Pudete esse usatu invece di u biancu, se ne necessite u pane per turnà micca assai forte. Bonu in pusizioni. Sottiliu di usu: pruvate solu à intrecciate i piu è sprinkle cù un platu ready-made: perchè accadarà un aroma piccante è belli "mancioli" rosa.
Pappagallo jamaicanu (scented)
Chì hè questu: seccu in u sole un fruttu immadurariu di u luglio. Cunsiglii cù i platti: un ingredientu indispensabile in sopatimi di pesce, legumi in conserve, spuntati. Aghjunghjite a terra à a cunfisaria è u tè. Sottilià di l'applicazione; cun u so gustu di laurel, d'aghjunghje à u principiu di a cucina. Pigliate quì sottu u sirviziu alimentariu nantu à a tavula.
Pappagallo (prickly) ungherese
Chì ghjè: pumetta russa pulita.
I spices e condiments, in u so usu, hè famosu per l'India è a Cina. Cunduzzione cù i platti: dà un tinte d'aranciu è un gustu particulari à a pasta (pasta italiana, per esempiu), u famusu goulash hongarés, funghi, col è patate. Sottilià di l'applicazione; aghjunghje à u restu di i ingredienti in u prucessu di coccia è "fucure" in a secreziunzione di u zucchero. Attentu: u pirotregiu pruduttu farà u panu amatu.
Salate in spizziati
- 6 tsp. salti;
- 2 tsp. foglie secchi di faraghju;
- 2 tsp. secco secco o alla polva;
- 1/2 tsp. pusterità;
- 4 Tsp. paprika;
-1 tsp. mustarda secca;
- 4 Tsp. curry powder;
- 4 Tsp. cecciu seccu o ciprone di cipolla;
- 4 Tsp. sechellabon;
- 2 tsp. raice d'api seca;
Assicuratevi chì tutti l'ingredienti sò siccati prima di preparatori. Mettite in un blender, è trasmissione à un cuntainer. A puntura in u fornu, u sperimentu chì risultatu ùn valariu, altri ùn sarà più amari. Mantene in un locu friddu. Aggiungi à i prugne di carne è i sopuli.