- Farina di granu - 300 Gramos
- Mantequilla - 180 Gramos
- Sugar sand - 150 grammi
- Tempu Rossu - 900 Grammi
Facemu un tastu, filtre a farina. Vulete sguassà a mantenza da u frettu, cut in cubcuni. Scorri a farina cun u mantellu in migghiori. Pudete fà faccià cun un cuteddu, diti o blender - perchè hè più cumentu. In l'oliu è a farina di farina, aghjunghje l'acqua di ghiaccio (circa 100 ml), accuminciate a amassi a massa. Forma da una pasta una tale. Pigliemu a pasta in una capa di circa 0.5 cm in grossa. In a ricetta originale per a pasta, a pezza duverà esse pulita a meza ora in a frigoristica, mancu ùn aghju micca fattu in furia - è ùn ne capisce micca diferenza significativa. Ora ci sò impiegati à imbottiture. Cuttura di u mantellu in una padedda, aghjunghje u zuccheru, calye à u zuccaru d'oru. U caramellu resultanti hè spedutu annantu à u fondu di u moltu, in quale aghjunghjemu a fioritura. In u carameddu attraversu cut in mezzo è pomi sbuchjati. Purtate a prugna cù una cuppa di massa, trasfurmate e so velli in u moldu. Pudemu in u fornu è foglie 35-40 minuti à 190 gradi. A cottura offerta ligeramente fresca, stampata in pezzi è serve. Bon appetit!
Serviti: 8-10