- farina - 4 vetru
- zuccherinu - 1 cucurrucina
- u salinu - 0,5 cull'piezi
- Oli vegetale - 0,5 cups
- Uvedisu - 20-30 grammi
- patate - 3-4 pedichi
- bulb - 1 pezzu
- agliu - 1-2 denti
- Salinu è pimentaru negru novu - À gustu
U patata hè assai sodisfaenti è gustosa. Preparazione: Dilute levastru, zuccaru, salinu in acqua calda. Agghiuncinu gradualmente a farina tamanta è amassi a pasta. À a fine aghjunghje l'oliu vegetale è seguite a muzzica. A pasta ùn deve micca firmata à a tina è e mani. Spruciatu a pezza cù farina o grizzu cun oliu vegetale, coperta cù una cucina di cucina limpia è a puscia in un locu caldu. Quandu a pani risalti, fate a mugla è dete rinviamente. Patate scurciata chjappu in i cilugii. Grind la cipolla. Lubricate u panu o a forma cù l'oliu è e mette a mità di a pasta in una strata fina, chì formanu l'arme nantu à i chjassi. Lubricate a massa cun oli vegetale. Pone a cipolla, u salinu, a pepite è brindùagliu cù l'oliu vegetale. Oghje e fette di patate, perchè si cumparanu l'altri. Cunsigliu cù allatu, salitu, pepite è brindùagliu cù l'oliu. Cubra l'impastatu cù a pasta restante è anche i fiori. In u centru di u pasticcellu, fate un fasciu chjudarà per permettà scappenerà. Agghiastezza a torta à u fornu à 180-200 gradi per 30-35 minuti. Pigliate a pezza finita da u fornu, pìccule chiuchjarà cù l'acqua, coperta cù una siccica è fate un pezzu.
Servitori: 8