- shortcake unsweetened - 1 pezzu
- farina per a superficia - 3 Pinch
- crema grassesa - 3 2/3 Tazzi
- granulu di zuccaru - 2/3 Glass
- oghji grossi - 4 piezzu
- a ghjuvigna di uovo - 2 pezzi
- u salinu - 1/4 teaspoon
- roscella roscata - 1/4 Glass
- pasciuti - 1/4 tazza
- zucchero - 1/4 tazza
Pudava a pani nantu à una superficia ligeramente fleurita. Scacciate un cìrculu cun diametru di 30 cm è un grosu di circa 6 mm. Pone a pasta in forma di 22 cm di diametru, tagliate u borde. Cool the pasta in a frigorifera per uns 30 minuti. Preheat el forno à 200 gradi. Agghiunciu finu à chì i spianzii principianu per acquistà un colore d'oratu, circa 15 minuti. Reduce a temperatura in u forno à 190 gradi. Agghicà finu à u culore d'oru biancu, di 15 à 20 minuti. Puderà rinfreschi nantu à a retaglia. Aghjunghjite 3 tazzi di crema à foglie in un casserole medium. Eliminate da u calore. Intantu, battezza u zuccaru, ova, uolo è u sali in un tastu. Lentamente piglia e crema, whisky constantemente. Culore nantu à caldu fissu, remichendu in constantemente cun una cullana di lignu finu à chì a mixture agghiuncia, 10 à 12 minuti. Add rom. Elimine da u calore, sèrviri. Arranzà i pezzi in una capa uniforme nantu à una piezzu chilled. Amassi cù fugliale calcio. Focu per 25 à 30 minuti. Puderà rinfreschi nantu à a retaglia. Prima di serve, fate u restu 2/3 tazzi di crema è u zuccheru in un tavulinu è sbatte cù un mezcladoru à alta veloce. Servite cake cun una crema nera. U pasticcii pò esse guardatu in a frigorifera durante 3 ghjorni.
Servitori: 10