Enchilada classica cù carne
Pigliate 300-400 g di carne pulp, frittura in l'oliu vegetale finu à a mità coccia, ligge è frescura in pezzi petite. Fritto 1 cipolla fina è finamente chopada cun un paru di craimi d'ajuntamentu, aghjunghjite un zitellu di zira è coriandro, da seguitu 2-3 pezzi chili piccati, zucchetti piccu di u pezzu mediu di cilantro è 800 g di tomate picatu cù u liquidu. Culore nantu à u focu medium durante 15-20 minuti, aghjunghje carne, salsa Tabasco, salite è pepite à u gustu, fate durante 5 minuti, aghjunghje fogli alla cantu. 8 tortillas, caliu in una padedda secca, sprinkle una piccula quantitata di cheddaru rinscu, ponu un coppiu di cuci di tomate è salsiccia di carne, rintulu i cociuti chenchi cù rotuli è ne pusassi in forma grassa. Pouru a salsa restante, aspicidanu cù u furmagliu è aghjunghjenu in un incestu prechevule à 180 ° C finu à marrone. Servite cù fasgi fogghi, crema agria è cilantro.
Inghetite in bocca
Preparate una salsa di tomate con chili, aghjunghje duie volte e cipolle è l'agliu, cum'è un pimentu dulce. A quantità di u pumadoru pò ancu esse crescita è coccia più longu, perchè chì a salsa hè più satu. Càlmanate i taglioli è scuzzulate ogni grappi di furmagliu rossu (circa 30 grammi), è questu pudendu esse u furmagliu - da a mozzarella dura è 2-3 st. l. salsa. Rolla, pateva salsa, sprudle cù u furmagliu rossu rale è affruntate.
Enchilada incù gambe
Scorce 500 g di gambarini grossi da i cunchju, sguassate a vina intestina spinta, tagliate a tagliera. Preparate a salsa per l'enchilada clàssica cù a carne, separate a quantità di salsa chì hè necessariu per vultà, è si stende. In a salsa fogera restante aghjunghjenu i pani preparati è sguassà immediatamente da u calore. U Camminu li tagliaroli calo cù o senza u furmagliu è valdi nantu à a salsa senza gambarinu. Questa varianti di Enchilad hè ben suttastatu cù e fugliale di l'apicultori o u salciu d'api.
Enchilada suiza (Svizzera)
Preparate inchilada in secca à a ricetta classica cù qualchì carne inutile: pollo, turcu o viteddu. Fate una piccula quantitata di salsa di tomate cù carne in i listessi prupurziunisti è impone cun questa mestera di tortilla. Per friddighi pudite 3 tbsp. l. farina in 4 tbsp. l. butte, pour 2 tazzi di latte, coccianu, remichendu, finu à u spessu. Fate una salsa cù formule inchilized è sprinkle with grated cheese. Agnelli as usual.
Enchilada montage
Preparate inchilada sicondu a ricetta classica, è davanti à serve, frittura in l'oliu d'oliu vegetali - 1 per sirinu - è mette l'ova nantu à i pasticci di coque, staggioni Tabasco è sprinkle cù cilantro. A muntagna in Spanish significa "cavallu". Ju ricumanda chì dilùscenu l'acqua in una ratio di duie à l'unu - i pasticci s'appoghja un pocu più di moltu è quandu s'agitava, anu da fracciona di più. Sempre aghju cocu cocchji pasticceria solu nantu à u caldu mediu è vultemu ogni decenu secondu finu à quì sò petite scoglii scuri fogghi. In questu casu, i pancakes ùn pò micca esse pressatu, postu chì i bombe di l'aire grande ùn sò micca furmatu.
Enchilada cun legumes
Agghiunciu in u fornu finu à chì cottu cumplittamenti 2 brunzu verdi è 2 pani dolci. Eliminate l'arghjentu è a castagna da a peppa, tagliate a carne in pezzi petite. Preparate una salsa di tomate cù chili cum'è per enchilada cù u furmagliu, in 20 minuti. dopu aghjunghjendu i pumati e viti vegetali. U pumite di cile in questa versione pò ancu essa chè in u fornu.
Enmolada - enchilada cun salsa mole
Preparate inchilada sicondu a ricetta classica, sustituì u bagnu cù u filet d'aziulu (ricunquistà u filu di a filatura, micca u pettu). A salsa cambia ancu: aghjunghje a cipudine cù l'agliu cchivanu coriande è zira un gran cane di rotto, 1 cunzultante. pappaghju aranciu è nìvuru, diversi pezzioli secchi, 3-4 prugne di lignu è noce moscata rossu. U pumurru pigghiaru duie volte è stufa u salsa per un pezzu tempu cù u pezzu rusticu (circa 1 ora), vicinu à a fine di u stofu aghjunghjenu un paru di chiazza di cottura murtisa.