- Porcedu - 500 Gramos
- L'acqua - 250 millilitri (Per marinade :)
- oliu d'oliva - 3 st. culleri
- zucchero - 1 pezzu
- foglie foglia - 1 pezzu
- timore - 1 Piece
- pepite nera - 6 piezzi (chisuri)
- e ciorniere - 6 piezzu
- u sali - - À gustu
U tippu biancu sò vrigati together, facennu picculi fascioli chì sò riforme cù una stringa. Pujheghjani in un'ecitu ligne à fogera è fate un coccu per 5 minuti, sguassate è oliu nantu à un pratiche largu o platu. Eliminate i filamenti è friddu a cipolla. I steli sò cut in 2-3 cm pezzi è pusonu in una pienza. Per fà u marinatu, mette tutti i ingredienti deskritti prima in a panetta è i portanu à foglie. A cipolla hè spesciata i marinata, cottu nantu à u caldu pianu finu a findicci. Dopu ci piglia in u marinatu. Basatu cipudine in grecu dispostu nantu à un pezzu, è a marina si funzata in un barcu di salsa è serve com un pane separatu.
Servitori: 4