- turkey - 1 pezzu (ingredienti principale :)
- Oliu per frittura - 1 pezzu
- carotti - 200 Gramos
- api - 150 grammi
- bulb - 2 pezzi
- sali - 1 tazza (salmatura)
- azucardo marron - 1/2 cup
- Cardu purcinu - 3 litri
- pepite nera - 1/2 Arte. culleri
- pipa dulce - 1/2 Art. culleri
- acqua - 3 litri
- apple - 1 pezzu (aromatic mixture :)
- cinnamon stick - 1 pezzu
- acqua - 1 tazza
- un ramu di rosmaru - 4 piezzu
- Sage leaves - 6 piezzu
Imbulighjate in a padedda tutti l'ingredienti per RASSOL (cale l'acqua). Fate ferite. Dopu avè chjutu è di chj ratificà à dumanda. Ricche à tuttu u zùccheru ind'u ghjornu. Pòtanu in un bucket o prufessione prufonda, pour brine è acqua. Trimestre è lasciate in un locu frescu per 6-8 ore. Trasferisce u turcu da u pickle. Pone u fornu à u focu massimu. Preparate una misura aromatica: manichi, cipudine, cinnamon, romarinete è sage. Tire in una paleta è aghjunghje l'acqua. Focu per 5 minuti à massimu. Trimate i vegetali (ingredienti principali) è i mette in u bowler. Fate a cavità di pavone cù una misura aromatica. Pozzu l'acellu nantu à i ligumi. Agria in u forno durante 30 minuti à massimu. Reduce a temperatura à una media. Sceglie per cocchi à circa 2 - 2 1/2 ore.
Serviti: 7-9