- Lamb - 650 Gramos
- Oli vegetale - 1 st. una cuchja
- Arcuni - 2 pezzi
- Carrot - 650 Gramos
- Api - 2 pezzi
- Perl porridge - 100 grammi
- Lame Brou - 600 millilitri
- Cumin - 5 grammi
- Salt and Pepper - - À gustu
1. Pone u multilinguariu nantu à u focu massimu per quessa calienta à a temperatura intima. Da u cunguttu cut off all excess fat and cut the meat in tbruni di 3 cm 2. Calentai l'oliu vegetale in una padedda è frigia a carne finu à u doru brunzu. Cù l'aiutu di u soru, aghjunghje l'agnellu da un pezzu è u so pusessu. 3. Aghje a cipolle è in un tagliu, fate nantu à u focu linu durante cinque minuti o finu à chì a cipolla viaghja d'oru marrone. 4. Aggiungi i cipudine è l'apiñu è cocilu per altru trè à quattru minuti o finu à chì i zappagini è l'api torniunu di acquistà dulcezza. Move l'ortu à u multivariate. 5. Spruce cù pignatelli fritiri, aghjunghjite à pezzi d'agnellu. Puderete staghjone cù salitu, pepite è erbe. Pouru u caldo nantu à a carne, è assicurendu chì tutta a carne hè cuparta cun cuttivo. Trimate u multivarettiu cù un tinte è cocilu per 2 ori. Levà a tappa è piglià u sonu. Ritorna dopu cun un tinte è cocchi bè per 4 a 6 ora dopu chì a carri hè tente. 6. Servite nantu à una tavula cù un guarnitu di patate in uniformi o vegetali per sceglie.
Servitori: 4